Slayer！除了辣妈，蓝瓶子和%Arabic店都在用的壕机！

   除了辣妈，蓝瓶子和%Arabic店，都看到另一款壕机， Slayer！

　   Slayer

      变压萃取超级浓缩咖啡机（SLAYER ESPRESSO MACHINE），是由组建于美国西雅图的同名公司于2008年初推出的新型浓缩咖啡机。

Slayer发源地：西雅图

      对于更高品质意式浓缩咖啡的渴望驱使着， Prefontaine 来到西雅图，并创办了 Slayer，为的便是打造美国制造的终极意式浓缩咖啡机。

　　 Slayer的创始人兼 CEO,  Prefontaine  ，父亲曾是烘焙公司老板的 Jason Prefotaine，从小他就对咖啡豆非常熟悉。最终，Prefontaine 沿袭了父亲的事业，成为了一名意式浓缩咖啡机进口、销售和服务商，并创建了自己的烘焙企业，学习和了解有关咖啡的一切

Slayer的诞生

      随着对咖啡世界探索的愈发深入，他愈发觉得现有的咖啡机并不能充分展示咖啡的全部口味特征。在维修咖啡机的过程中，他发现现有咖啡机设计不尽合理，有些零部件距离太近，有些则太易损坏，他想要改变这一切。

     在他看来，设计和实验 Slayer 的唯一目的是：我是否能将咖啡做的更好？

　　2007年，Prefontaine 遇到了一名制造老式压杆咖啡机的意大利人，Prefontaine 对用那种咖啡机制作出来的咖啡的质感念念不忘。

       回到 Slayer，他借鉴了老式压杆咖啡机的理念，并尝试用全新的技术，通过手动加压的方法，令咖啡机的压力更加可控，萃取时压力更加精准。

　　与此同时，Prefontaine 还注意到，他所烘焙的咖啡用于冲泡手冲咖啡时味道更好，这是因为咖啡经过了预冲泡，咖啡粉充分释放了二氧化碳，这种物质会让咖啡变苦。如果他的咖啡机也能在萃取前实现预冲泡，那么咖啡无疑会变得更加香甜，同时还能萃取出更多油脂，降低咖啡的苦味。

　　对于手动加压理念的追求，催生了他们的专利技术——流速控制系统。在设计雏形时，Prefontaine 告诉他的团队，不要害怕高付出和高成本。“我想要让顾客首先用眼睛‘品尝’咖啡。”他说道。9个月之后，他首次见到了这台“科学怪人版”的咖啡机。

       Prefontaine 自己亲自进行了调试，并冲泡了一杯咖啡，在品尝之后，他浑身的汗毛都竖起来了！“我不得不走出去，让自己冷静下来。我浑身都在颤抖。回到屋里，我告诉我的团队：‘你们决不相信我刚刚品尝到了什么！’。”那杯咖啡香甜浓郁，苦味柔和，完美诠释了他所追求的一切。

     2009年，这款手工打造、不锈钢和铜制材质、带有手工雕刻木质手柄、自带顶级加热零件、水泵和所有最高品质零部件的咖啡机正式问世。

    Slayer就此诞生。咖啡机内部设计简洁，可让使用者一目了然。

    “你可以用肉眼观察到每一个零部件，我们注重每一处的细节。”

       他说道，“我曾修理过咖啡机，我们的高品质零部件不会因温度过高而破损，我们使用的是最高品质的反吸力阀门。”咖啡机的外形令人过目难忘，其设计来自于儿时见过的父亲所使用的 Marantz 印象的调音飞轮。

　　2015年，公司推出了低端版的单头家用咖啡机，所有配置、颜色和材质都可个性化定制。

　　1年之后，所有产品正式投入生产销售，而 Prefontaine 已经准备好迎接下一项挑战：完美打发牛奶。大部分咖啡机的蒸汽棒会喷出少量的水，令牛奶稀释。Prefontaine 想要创造出完美干燥的蒸汽，确保水不会进入到牛奶当中。
 

      在经过反复的试验之后，Prefontaine 取得了成功，Slayer 的干燥蒸汽能够确保打发牛奶的最高品质，从而衬托出咖啡的全部口味特征。该技术同样适用于豆奶、杏仁奶和燕麦奶等全部代奶产品。

　　16年，Slayer 推出了Slayer Steam  ，Steam的核心技术是专利设计蒸汽棒，它是一种内嵌式超热器，能够将“饱和”蒸汽转化为看不见的蒸汽。通过比传统蒸汽系统引入较少液体水，Steam的蒸汽棒能够帮助用户制作的拿铁和卡布奇诺达到更高境界。

     蒸汽能够加热到162摄氏度或以上的温度，能够在分子水平上影响牛奶，将糖和蛋白质转化成通过焦糖化反应和美拉得反应而生成的更复杂的分子链。

　　除了中心蒸汽锅炉，两个蒸汽棒上都设有独立的喷雾器。通过仪表盘可以为每种不同的牛奶设置蒸汽棒的温度和流量，系统内已经预设了2种不同模式。

      18年，Slayer 推出了 Steam Box Set，可帮助使用者更加高效率地制作意式浓缩咖啡。Slayer LP 自带可操控预冲泡系统，每个头组可设定2组参数。Steam EP 自带定量按钮，可帮助提高服务效率。

咖啡机对于咖啡师来说

犹如车手对跑车的爱

我为什么要那么努力，因为我喜欢的 Slayer很贵！

没有喜爱，只有最爱

越得不到的爱，就越想要得到

这就是你必须努力的理由！