布隆迪咖啡特性风味描述口感研磨刻度产地区品种介绍

布隆迪的咖啡是在1930年由比利时殖民者引进的，现只在小农场种植。不幸的是，其中许多农场都处在与战乱频繁的卢旺达(Rwanda)接壤的地带，这给咖啡生产造成了压力。布隆迪生产的咖啡，几乎都是阿拉伯咖啡豆，而恩戈齐(Ngozi)的咖啡树则种植在海拔1200多米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香浓郁，具有极佳的酸度，产品大多出口到美国、德国、芬兰和日本。

 

咖啡特点：

1. 利用中非地域优势种植而成，不添加任何杂豆，次豆;

2.采用纯天然阿拉比卡咖啡豆培烘而成;

3.其香味极浓郁，未开包装即能闻到其浓郁香味，煮时更是满屋飘香

有Kayanza、 Ngozi、Mumirwa、Buyenzi、Kirimiro等區布隆廸的咖啡生產型態與衣索比亞較接近，以小農生產居多，尼亞鹿納席合作社(Nyarunasi Cooperative)的農民，將各自採收好的成熟漿果送至處理場統一處理。

咖啡小農民採收的咖啡，用傳統的水洗處理，漿果去殼後放進水槽浸泡與清洗，放置棚架上日曬乾燥完成。咖啡豆幾乎無暇疵豆，尺寸與含水量相當平均，

成熟度高烘焙過後，豆面一致呈現相當亮的烘焙色，口味充滿野性，殘留著

強烈的味道與香氣，芳香濃郁與市面大多優質且溫和的咖啡皆不同，在歐洲

有著極高的評價。乾香氣香味很濃，比之肯亞絕不遜色 ;入口時即能感覺

很濃郁，似香草的味道，有點野性的感覺，咖啡濃郁，酸度較肯亞低，質地

比肯亞略濃，餘韻較肯亞淡點，有東非豆固有的特色，卻也相當獨特。