巴布亚新几内亚png咖啡,巴布亚新几内亚天堂鸟咖啡庄园介绍。
发表于:2024-11-25 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月25日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴布亚新几内亚在印尼东边,是标准的海岛型气候,位於赤道与南纬 10 度之间,有热带雨林火山岩和高原地形,海拔介於 1,200-2,500 公尺,是种植咖啡的天堂。当地的产量不大,总产量
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巴布亚新几内亚在印尼东边,是标准的海岛型气候,位於赤道与南纬 10 度之间,有热带雨林火山岩和高原地形,海拔介於 1,200-2,500 公尺,是种植咖啡的天堂。当地的产量不大,总产量约 85%的咖啡都是由小农的庭园栽培系统所生产。小农们会加入当地的合作社,一起分享合作社的处理设备,
咖啡是巴国第二大出口量的农产品,足见咖啡产业对巴国经济的重要性。由於咖啡品种与印尼的不同,海拔也高於苏门答腊,加上采用水洗处理,PNG 咖啡的地域之味迥异於印尼的闷香与低沉味,反而有明亮、酸甜感、花果香气,和南美洲的风味相似。
西格里/天堂鸟庄园位在西高地省(Western Highlands)中的维基谷地(Waghi Valley),约略在1500公尺的高海拔山区,拥有排水良好的火山土壤;庄园成立时间於1950年,至今已经超过了60个年头以上,是在当地最早种植咖啡的产业先驱。由於地理位置属於南半球地带,以至当地咖啡的采收季节约在五月至八月期间,回异於一般中南美洲的十月至隔年二月的跨年度采收;农场及周边农民共同管理将近413公顷的广大土地,只采收成熟红透的咖啡樱桃,送至庄园内自有的处理场进行後制,但新几内亚当地的水洗处理又有别於中美洲、南美洲的处理方式,采用三次水洗发酵,每次浸泡约24小时,并更换乾净的水以控制咖啡风味;清洗完毕後将生豆去除外层壳再进行各项分级,例如:AA级、AB级、PB圆豆等等,这样做工精细的後制处理方式,为咖啡本身带来了明亮细腻的果酸风味,乾净又绵长的甜蜜口感。
西格里/天堂鸟庄园在园区中也非常重视生态环境的议题,栽种两种不同的遮阴树提供咖啡良好的生长环境,也提供鸟类的良好栖息地,目前园区内已有90种不同的鸟类与各种野生动物,是咖啡庄园永续经营的绝佳典范。
巴布亚新几内亚
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