埃塞西达摩日晒花魁Sidamo古吉精品咖啡豆品种种植市场价格简介
发表于:2024-11-27 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月27日,夜间为了防止突然降雨,会用厚塑料布进行包裹。这样使红果在比较低的温度下进行发酵和脱水。经过18天的日晒处理,在咖啡生豆含水率降到13%左右,停止日晒处理,装入麻袋,在12-22摄氏度,湿度40-50%的自然条件下放入仓库,进行50天左右的生豆养豆和进一步脱
夜间为了防止突然降雨,会用厚塑料布进行包裹。这样使红果在比较低的温度下进行发酵和脱水。经过18天的日晒处理,在咖啡生豆含水率降到13%左右,停止日晒处理,装入麻袋,在12-22摄氏度,湿度40-50%的自然条件下放入仓库,进行50天左右的生豆养豆和进一步脱水。在生豆含水率达到10左右,运输处理厂脱壳筛选销售。
咖啡产国:Africa非洲, Ethiopia埃塞俄比亚,
咖啡庄园:Guji古吉,Hambella Wamena地区, Dimtu市,buku able庄园
咖啡品种:Heirloom,埃塞俄比亚原生种
生产海拔:2250-2350M
质量等级:G1
处理方式:Natural 日晒(非洲晒床)
厂名: 咖啡工房厂址: 广州越秀区保安前街10号前街咖啡馆厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 埃塞俄比亚烘焙程度: 轻度烘焙
Ethiopian Sidamo Shakisso Natural
国家:埃塞俄比亚
产区:古吉大区
海拔:2250-2350
处理方式:日晒
品种:当地原生种Heirloom
生产者:当地小农
风味:百香果、玫瑰花香、草莓果酱
西达摩的咖啡风味非常多元,因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种,造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。西达摩产区(Sidama)位于埃塞俄比亚南方。这里的产业以农业为主,咖啡种植区位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。西达摩的咖啡风味非常多元,因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种,造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。西达摩产区(Sidama)位于埃塞俄比亚南方。这里的产业以农业为主,咖啡种植区位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。
获奖情况
杯测风味:百香果、玫瑰花香、草莓果酱、莓果酸甜、水蜜桃果肉、红茶尾韵
2016/2017年
Ethiopia National Taste of Harvest Competition 冠军
2016/2017收获季 埃塞俄比亚咖啡竞赛 冠军
2017 Regional Africa Taste of Harvest Competition 亚军
2017 非洲咖啡竞赛 亚军
花魁处理厂位于海拔2200米的buku abel村。在采收处理季节(12月-1月)其独特的生长环境和自然气候造就了花魁独特的风味。我们在采摘的红果糖度要达到30以上才开始日晒处理。日晒的头两天,我们要保证红果的湿度,使其果糖充分的开始发酵反应。同时高海拔的地理位置,使处理厂的夜间温度可以降到12摄氏度左右,又不会因为气温过高,产生过度发酵的气味。中午气温比较高的时候我们会及时进行遮挡,防止红果晒伤。
2017-05-04 20:30:11
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花魁咖啡豆适合什么器具冲煮 花魁咖啡怎么喝 花魁咖啡豆多少钱
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Ethiopian Sidamo Shakisso Natural 花魁咖啡豆 01 | 花魁咖啡豆 产区简介 Hambella(一般译为罕贝拉)位于埃塞最大的咖啡产区古吉(GUJI),行政隶属于奥洛米亚州。Hambella西部
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埃塞西达摩日晒花魁Sidamo古吉精品咖啡豆的故事典故
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 获奖情况 杯测风味:百香果、玫瑰花香、草莓果酱、莓果酸甜、水蜜桃果肉、红茶尾韵 2016/2017年 Ethiopia National Taste of Harvest Competition 冠军 2016/2017收获季 埃塞俄比亚咖啡竞赛 冠军 2017
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