卡蒂姆咖啡豆不同烘焙的风味-蓝山风味咖啡如何烘焙

发表于：2024-12-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月23日，卡蒂姆咖啡豆不同烘焙的风味-蓝山风味咖啡如何烘焙后来封大哥对咖啡的热爱以及本身为人处事和我的契合，在朋友王博的支持下又特意在他这住了半个月，在拖拉机的轰鸣声中第一次到了海拔1530米的咖啡地，见到了他的希望之树，并且单独采摘了一些卡蒂姆红樱桃

卡蒂姆咖啡豆不同烘焙的风味-蓝山风味咖啡如何烘焙
后来封大哥对咖啡的热爱以及本身为人处事和我的契合，在朋友王博的支持下又特意在他这住了半个月，在拖拉机的轰鸣声中第一次到了海拔1530米的咖啡地，见到了他的希望之树，并且单独采摘了一些卡蒂姆红樱桃，想在每个环节都尽量做到最好来了解这款豆子的风味。后来封大哥寄来了日晒处理好的我采摘的卡蒂姆，开袋后浓郁的熟果甜一下子俘获了我，烘焙后发现它的干净和甘甜。于是我开始信任这款豆子，但有两个前缀，高海拔和日晒。

1、保山市国营潞江农场1991年3月定植12.6亩，该地无荫蔽，旱季有水灌溉一次，管理水平、施肥水平中上，1993年结果，93/94年度平均亩产75公斤，94/95年度平均亩产350公斤，95/96平均亩产225公斤，三年平均亩产217公斤，产量比铁毕卡、波帮高36%（铁毕卡、波帮平均亩产160公斤）。

2、云南省德宏热带农业科学研究所1991定植30亩，无荫蔽、无水灌溉，施肥水平、管理水平中等，93/94年度平均亩产304.3公斤，94/95年度平均亩产294公斤，95/96年度平均亩产222.5公斤，三年平均亩产273.6公斤，产量比S288高82% （S288平均亩产150公斤）。

3、宁洱县咖啡公司盖田咖啡基地1998年7月定植50亩，立地环境无荫蔽，管理水平中等，施肥水平低，但土壤肥力较高，2000年开始挂果， 2001/2002年度平均亩产285公斤，2002/2003年度平均亩产 340公斤，2003/2004平均亩产 293公斤，三年平均亩产306公斤，产量比PT高53%、P4高91% （PT平均亩产200公斤,P4平均亩产160公斤）。