关于咖啡的包装 包装类型有哪些?
1、柔性的非气密性包装
这是最经济的一种。通常由地方小焙制厂采用,因为他们能保证迅速地供货。咖啡豆可及时地被消耗完。这种包装方式下的咖啡豆只能短时间保存。
2、气密性包装
适合于酒吧、家用或间接供货(超市等)。小袋和听装都行,装完咖啡后,抽真空并密封起采。由于焙制过程中形成二氧化碳,这种包装只有在咖啡放置一段时间使其脱气后才能包装,因此有几天的贮存间隔。咖啡豆放置时间比咖啡粉更长些。由于贮存期间不需要与空气隔开,所以成本低。这种包装方式下的咖啡应该在10周内用完。
3、单向阀包装
小袋和听装均可使用。焙制后,咖啡放进特制的带单向阀的真空容器中。这个阀允许气体出去,但不能进采。不需要单独贮存阶段,但由于有放气过程,香气会有点损失。它避免了腐败味的形成,但阻止不了香气的流失。
4、加压包装
这是最昂贵的方式,但能保存咖啡达两年之久。体积大小取决于用户类型:家庭或是酒吧。在焙制几分钟后,咖啡就能被真空包装。加入一些惰性气体后,包装内保持合适的压力。咖啡豆在加压下保存,使香气留在脂肪上,由此改善了饮料的香味。
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精品咖啡学 咖啡品鉴的7项指标
①干香气Fragrance:烘焙豆研磨后所发出的香气 ②湿香气Aroma:咖啡液所发出的香气 ③酸度ACidity:咖啡液的酸味 ④醇厚度Body:咖啡液的浓度及重量感 ⑤余韵Aftertaste:即通常所说的回甘 ⑥风味Flavor:喝下咖啡后味蕾感知的味道及鼻腔感知的香味 ⑦味道平
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咖啡基础常识 喝咖啡是一种享受
我喜欢喝咖啡,也喜欢在要想点什么或者是什么也不愿意做的时候到咖啡馆里坐坐。说不清是喜欢咖啡那淡淡的香苦滋味,还是沉迷咖啡馆的空气中飘漫着的那种好像咖啡豆焙烤得略微有些焦香的味道。 其实,对于喜欢或者是热爱咖啡的人而言,北京有些不解风情。咖啡