卢旺达的咖啡是怎么喝的_卢旺达咖啡豆是什么豆种

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）卢旺达是位于非洲东部赤道的山地小国，面积26000平方公里，一千万的人口有一半以上的经济来源依赖咖啡出口。1994年卢国内的种族屠杀震惊了世界，电影卢旺达饭店讲述了这段历史，也

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卢旺达是位于非洲东部赤道的山地小国，面积26000平方公里，一千万的人口有一半以上的经济来源依赖咖啡出口。1994年卢国内的种族屠杀震惊了世界，电影“卢旺达饭店”讲述了这段历史，也才让我们知道在非洲还有这样一个小小国家。

94年的事件让近百万的图西族人被屠杀，也彻底毁灭了当地的咖啡产业，新政府用了近20年的时间重建，才逐渐恢复当年原貌。而近几年卢旺达咖啡受欧美精品业者追捧，以区区0.2％的市占率，却成为咖啡市场新宠。卢旺达也是非洲国家中唯二加入COE组织的会员国(2008-2015)(另一个是布隆迪)。

跟肯亚一样，卢旺达的咖啡种植也是由殖民国传入，1904年德国传教士将波旁种引卢旺达，随后沿著基辅湖畔开始被大规模种植，由于地理的阻隔及政府的支持，目前卢旺达咖啡品种90%都还是传统的波旁种，而在肯亚，波旁已经被新研发的SL28所取代成为主力品种，如今想喝到肯亚的波旁种还真不容易呢。

卢旺达咖啡在近几年精进迅速，得利于新政府的扶持，OCIR（卢旺达咖啡局）组织了一批咖啡专家，在短短十年间，将协助农民的咖啡处理厂从两家处理厂增加为两百多家，并辅导农民从小作坊的生产改为将鲜果送到处理厂加工，加上国外咖啡机构的协助，蜕变后的卢旺达屡次在国际咖啡赛事被使用，但跟布隆迪一样，许多产出的咖啡经常有股恼人的马铃薯味，是属于生豆评价中的瑕疵，为此卢国政府与民间机构联手投入研究，近年已经大为改善。

卢旺达咖啡有类似于肯亚的莓果调性，没有像肯亚一样霸道的酸质，却不减厚实口感。也许是品种与处理方式的不同改变了风味走向，而高起点的种植海拔与火山土壤也是产出优质咖啡的保证，我们曾经采购过的卢旺达咖啡，每一批都是饱满厚实，瑕疵极少。