巴拿马咖啡庄园Kotowa、邓肯庄园Don K咖啡豆风味口感对比介绍

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• 巴拿马SHB卡托瓦庄园Don K日晒Finca Kotowa Don K Natural
   
  庄园创办人:亚历山大．邓肯．麦金泰尔，原为加拿大人，在他的家乡有非常重要的政治地位，但对忙碌和活耀的生活有着强烈改变的渴望．1918年的有一天，他阅读了一则有关于中美洲巴拿马波奎特的报导。报导上详述着这里的神秘的火山坡旁有个一年到头都很凉爽的秘境。于是他的好奇心驱使他跑到了这波奎特。没想到他爱上了波奎特当地的人民和这里梦幻般的山谷，所以亚历山大．当肯．麦金泰尔决定定居在这里。到现在经历四代的亚历山大家族都在此以传统的方式栽种咖啡，并以他们用心栽种的精品咖啡为骄傲。Ricardo Koyner为目前庄园经营者。
   
  卡多瓦庄园位于巴拿马波奎特产区，海拔1700-1850公尺。庄园有着强烈的社会和环境意识，为了能确保有个干净、安全、永续的环境，庄园以传统的概念但最新的技术栽种和处理咖啡。因此还特别保留了500顷的原始森林作为野生动物保护区。庄园主要有四个栽种区，分别为Finca Kotowa DUNCAN、Finca Kotowa DON K、Finca Kotowa RÍO CRISTAL和Finca Kotowa TRADICIONAL。这两年更多增加了一个栽种区域Finca Kotowa LAS BRUJAS也是这两年最佳巴拿马竞赛中表现非常的好的一个区域．在丰收的季节，科多瓦庄园选择栽采红透的咖啡果实，并用当地清澈净凉的山泉水进行处理。环保的概念下他们每磅咖啡仅用半公升的水，这相较于其他处理厂，节省了大概10到20公升。然而处理过后的果肉和废水，也都重新利用成为了有机肥料。最后在1700公尺高冷的干燥气候下，慢慢的自然的干燥。
   
  卡托瓦庄园Don K 日晒Finca Kotowa Don K Natural
   
  国家：巴拿马
  产区：波魁特
  海拔：1700公尺
  处理方式：日晒
  等级：SHB 
  品种：卡杜拉、卡杜依
  风味描述：黑枣、核桃、香草、Body厚实、干净
   
   
  巴拿马SHB卡托瓦庄园女巫艺妓日晒Finca Kotowa Las Brujas Geisha Natural
   
  国家：巴拿马
  产区：波魁特
  海拔：1700公尺
  处理方式：日晒
  等级： SHB
  品种：艺妓
  风味描述：百香果、桃子、柑橘、草莓
  卡多瓦KOTOWA来自于当地印第安原住民Ngäbe的语言:是山脉的意思。卡多瓦庄园的咖啡豆栽种于巴拿马波奎特环境优美的山区，并由在地人以传统的方式生产。
  女巫LAS BRUJAS
  Las Brujas是女巫的意思，命名的原因来自于园区内的小溪，这条小溪一会儿出现一会儿消失的地下水系统，小溪在地下道内流动引起了一阵阵的嚎叫声，这个声音人们都觉得是来自住在森林里的女巫。