波多黎各咖啡品牌Yauco Selecto AA尤科特选咖啡怎么喝?好喝吗?
发表于:2024-12-25 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月25日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Yauco Selecto AA是位于 波多黎各 岛的优质咖啡,中文翻做尤科特选,是知名的岛屿豆,与夏威夷可那豆以及加勒比海的好豆齐名。 Puerto Rico是西文富饶之港的意思,咖啡引进 波多黎
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Yauco Selecto AA是位于波多黎各岛的优质咖啡,中文翻做尤科特选,是知名的岛屿豆,与夏威夷可那豆以及加勒比海的好豆齐名。Puerto Rico是西文”富饶之港”的意思,咖啡引进波多黎各已超过250年的历史1736年开始西班牙展开殖民并栽种咖啡,到了19世纪咖啡已是本岛第二产业。在第19世纪的早期,来自法国科西嘉岛的移民被强迫指定到西南部的高山区耕种,他们决定咖啡为主要耕作物;这些耕地主要围绕在一个称为Yauco镇的周遭。1860年,有两件大事奠定了尤科特选豆得地位第一件:Mariani家族,首次用筛取棉花纤维的cotton gin机器,用来去掉咖啡果的外壳,这带来革命性的影响。第二件事,科西嘉种植者的领袖,财务支援本区的豆子,运回欧洲主要的咖啡交易中心,向买家推荐,很迅速的获得广大回响…他们的辛苦终有了代价!在19世纪的60年代,Puertorrican咖啡,特别是从Yauco地区生产的,博得高级咖啡的声誉,遍及欧洲各国的皇帝与皇后都视为咖啡中的极品!上流社会并广为饮用!而各咖啡生产国也争相仿效波多黎各的栽种法。当时本岛的生产在世界上是排第6大!(换句话说,欧洲在百年前,饕家即开品尝精品咖啡了)1898年两阵具有毁灭性的飓风袭击波多黎各。飓风破坏咖啡工业而美国与西班牙的大战也在同年展开了,战后本岛与菲律宾、古巴。同变成美国属地,再一次,美国政府只对糖业更有兴趣(像当年的西班牙一样)…双重打击是,欧洲各国不再认为波多黎各的咖啡属于殖民地产品。还好在20世纪前半,古巴这个新兴的市场收购了多数的波多黎各咖啡,但尤科特选仍持续销往欧洲供应一些老饕。1917年,波多黎各岛民,成为美国公民,这代表人民享有最低工资的保障,也表示咖啡的栽种成本跟夏威夷的可那区一样昂贵!波多黎各的人工成本必须符合美国政府的标准还有咖啡种植的环境,也必须符合美国的环保政策,这实际上在波多黎各也增加了许多的生产成本!在高涨的成本结构下,支持波多黎各咖啡产业的因素有:(1)因为本岛产高品质的咖啡!在自由经济体制下,如果品质不佳、没有竞争力,本岛市场买进口咖啡就行了;而不佳的品质要外销别国,那更是难上加难(2)政府的保障与照顾,因为是有传统、高品质的农作物,政府政策也鼓励并且辅助持续栽种咖啡(3)岛内居民的支持,由于国民所得增加加上观光产业发达,1965~1990这25年间,岛上所产的咖啡,都全数内销…而尤科特选豆比本岛其他产区优异的原因在于:1,种在本岛最高海拔的山区,因此生长缓慢,果实风味丰富2,仅采用bourbon与本岛的老种,虽然产量较少,但在Yauco山区,老种的风味不会像新的商业种有风味贫瘠的缺点3,雨量丰沛、土壤富饶加上位处本岛最佳的高海拔微型气候区4,两个庄园辛苦的从栽植咖啡苗到采收后段处理都全程自制,品管非常严格;
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波多黎各尧科特选咖啡豆风味口感庄园产区介绍精品咖啡豆
尧科特选咖啡豆在运售之前一直是带壳保存的,直到订货发运时才将外皮去掉,以确保咖啡的最佳新鲜度。在货物提交时,美国政府的相关工作人员,如FDA和USEA,也会在场,他们在工作时监督生产者是否遵守了联邦法令。还有些来自地方鉴评委员会的工作人员,他们从
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波多黎各精品咖啡豆庄园产区风味口感特点品种介绍
1898年美西战争爆发,西班牙战败,根据巴黎条约,波多黎各割让给美国。美国对波多黎各的行政管辖,首先采取了军政府的形式。在其对该岛的两年治理中,军政府建立起学校、公路、铁路、医院和卫生设施。在1900年,美国国会在该岛确立了文官控制。总督、内阁和