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耶加雪菲产区阿斯纳克奇（Anasakech）农场背后艰辛付出故事

发表于：2024-11-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月18日，埃塞俄比亚的Yirgacheffe咖啡与众不同，因为大部分农作物都是从野咖啡树中采摘而来，使这种咖啡具有真正的异国风味和令人愉悦的酸度。非常复杂的咖啡起源，现在是有机种植的咖啡。耶加雪菲（Yirgacheffe）是埃塞俄比亚南部的一个咖啡产区，采用该地区长期种

　　埃塞俄比亚的Yirgacheffe咖啡与众不同，因为大部分农作物都是从野咖啡树中采摘而来，使这种咖啡具有真正的异国风味和令人愉悦的酸度。非常复杂的咖啡起源，现在是有机种植的咖啡。

　　耶加雪菲（Yirgacheffe）是埃塞俄比亚南部的一个咖啡产区，采用该地区长期种植的传统阿拉比卡咖啡品种生产出独特的花香和果调咖啡。最好的埃塞俄比亚干法加工咖啡通常是醇厚度中等，酸度高，粗糙，果味或葡萄酒色。它具有浓密的身体和泥土香气，并带有肉桂和草莓味。

　　在埃塞俄比亚只有为数不多的女磨坊主作为出口商（如果不是唯一的）之一的阿纳克奇·托马斯出口。2005年，Asnakech返回埃塞俄比亚及其家乡Amaro，出产优质的咖啡生，来帮助改善其社区的咖啡质量和生活条件。

　　阿马罗山脉是一小段山脉，将东部的阿马罗社区与西达摩西南部的内奇萨尔国家公园和阿巴·明奇低地部落地区隔开。当地的咖啡品种，相对较少的人口，瀑布和高地的竹林增加了该地区的美丽和独特性。

　　在阿斯纳克奇（Anasakech）的农场，也称为阿玛罗（Amaro），认真地收集，分选然后在现场的干磨和干磨中研磨咖啡，这使她对生产进行了出色的控制。除了自己收获外，当地种植者还带来了新鲜采摘的樱桃以供加工。据说每个人都对阿纳克奇的严格标准非常清楚，她只会接受红色成熟的樱桃。

　　樱桃在高架床上干燥，消除了与土壤的接触，从而使咖啡更加清洁。高架床还提供了均匀的通气，在这种通气中，空气可以从上方和下方进入豆类，从而获得更一致的质量和风味。

　　InterAmerican自豪地提供Asnakech及其工厂的水洗咖啡和天然有机咖啡。

　　农民培训

　　Amaro农场正在对该地区的农民进行培训，以提高他们的产量和质量。它还建立了一个妇女咖啡协会，这是该地区第一个此类组织。

　　该农场还创建并赞助了阿马洛·加约足球队（Amaro Gayo Football Team），该队是该地区青少年的初级足球队，并为附近学校购买书籍和笔记本电脑提供资金。

　　意识到气候变化的严重性及其对周边地区的影响，Amaro农场还主动鼓励农民种植更多树木，并为每棵种植的树木提供奖励。

　　风味：草莓，无花果，甜味，复杂，细腻的花香；奶油般的身体，极好的平衡感。

2020-05-05 16:48:58

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