酸、苦、甘、醇等味道的牙买加蓝山咖啡介绍精品咖啡豆瓦伦福德庄

最重要的是，每天午后，云雾笼罩整个山顶，不仅为咖啡树天然遮阳，还可以带来丰沛的水汽，令蓝山咖啡的口感与香味出类拔萃。同样的咖啡树种无论被种植到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚还是其他任何地方，味道都大不一样。而牙买加岛上海拔较低山地所产的咖啡豆也只能被命名为“牙买加高山咖啡”。因此，真正的蓝山咖啡数量非常少，每年产量不过4万袋（约240万公斤），而世界上最大的咖啡出口国巴西，每年要生产3000万袋咖啡。

 

　　与此同时，蓝山咖啡的加工制作过程也非常考究。加工、烘焙、包装等都有严格详细的标准，甚至具体到成长期需要使用什么有机肥料。收获时完全由人工采收，运输方面，牙买加则是最后一个仍使用传统木桶包装运输咖啡的国家。而更为特别的是每一只木桶上都附有牙买加政府发放认可并盖章的证书，以证明其纯正的血统。

 

　　经过了牙买加咖啡工业局规定的这一系列苛刻的标准鉴定，咖啡才能获得政府颁发的保证书，正式冠以“蓝山”的名称。真正的蓝山咖啡，将咖啡的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，令其它咖啡望尘莫及，因此，蓝山咖啡一般都以黑咖啡的形式饮用