卢旺达精品咖啡烘焙培训
发表于:2024-11-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月24日,相信卢旺达咖啡很多人可能都不太熟悉,而对卢旺达了解最多的可能是发生在1993年该国内胡图族对图西族及胡图族温和派有组织的种族灭绝大屠杀,期间100万当地图西族人死于非命。
卢旺达这个小国一时间让整个现代世界为此震惊,电影“卢旺达饭店”就是这一真实历史事件的再现。
卢旺达是一个非洲小国,当地百姓也比较贫穷,但这里却出产平直非常优质的咖啡,与其邻居肯尼亚、埃塞俄比亚都不同,卢旺达咖啡以原生波旁种为主,口感没有埃塞俄比亚和肯尼亚那样特点突出,但均匀度极佳。
卢旺达Karnogi咖啡由当地小农户种植与采收,由Gitesi Washing Station负责水洗处理,虽然这是一个比较年轻的咖啡处理厂,但因认真负责的工作态度,良好的处理设备,以及规范的加工程序,一直都以出产优质的卢旺达咖啡而著名,卢旺达Karnogi咖啡在2013年的CoE上获得第一名Arward Winnner。
该款咖啡豆形是典型波旁种形状,圆身豆,晶莹剔透,处理的非常干净,残留的银皮很少,色泽青绿,适合中浅烘焙,一爆末10秒钟下豆。
卢旺达Karnogi咖啡评鉴
入口微微带酸,酸味很快消失后变为水果甜、红糖甜、蜂蜜甜,果香浓郁,醇度高,饮用层次感较强。
2014-05-21 10:24:30
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