蓝山咖啡为何能成为咖啡中的贵族?

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　　据了解，蓝山咖啡还有顶级蓝山咖啡和蓝山牌咖啡豆之别，最顶级的蓝山咖啡豆一般不会进入流通市场，绝大部分被皇室和富豪预订了，而上市的蓝山咖啡豆是获得牙买加政府保证书的“蓝山”牌咖啡豆。国际咖啡组织网站的统计数字显示，2003—2004年度，牙买加共生产了4.3万袋咖啡，其中出口了2.4万袋。出口部分近 90%流入日本，其余进入欧美市场。因为产量有限，出口量又不大，蓝山咖啡在国际市场上一直供不应求。俗话说物以稀为贵，蓝山咖啡即使在它的原产地也价格不菲，一袋4盎司(114克)包装的蓝山咖啡在牙买加的市场上售价近7美元。

　　在咖啡行业中，一直流传着“蓝山咖啡就是最好的，虽然不知道为什么”的传说，看完这些大家是否恍然大悟了呢。作为咖啡中的贵族，蓝山咖啡的独有风味让很多人流连忘返，如果有机会，咖啡迷们可一定要品尝一番。

　　咖啡之王——牙买加蓝山咖啡

　　牙买加蓝山是世界上最有名、最昂贵的咖啡，具有咖啡的所有特质，它的味道芳醇丰富、浓郁，酸味适度而完美，它清爽而雅致。非常滑润爽口、醇香浓烈，为咖啡中的极品，它被誉为“国王的咖啡”。

　　牙买加蓝山山脉

　　就像劳斯莱斯汽车和斯特拉迪瓦的小提琴一样，当某种东西获得“世界上最好”的声望时，这一声望往往就是它形成了自己的特色，并变成一个永世流传的神话。

　　是什么使牙买加的蓝山咖啡如此特殊?

　　答案就是它的一切。得天独厚的咖啡贵族蓝山咖啡兼具了先天的优良血统和后天的绝佳环境。从选种、种植、采收、加工分级到包装出口，蓝山咖啡可说是咖啡里的模范生。真正的蓝山咖啡还拥有世界上最优越的种植条件，牙买加蓝山的天气、地质结构和地势共同提供了得天独厚的理想场所。高山上气候阴凉，延长了咖啡的成熟期;另外，昼夜温差的冲击可以减缓咖啡豆中的淀粉转换成糖的速度，因而增加咖啡的浓郁香味。并且蓝山非常不平坦，采收的过程非常的困难，而采收咖啡的几乎完全是女性。所有外销的蓝山咖啡豆必须经过牙买加咖啡工业局的详细审查。唯有通过专业的品管人员的Cupping Test(品尝咖啡)的咖啡，才能踏入世界市场。