台湾南投咖啡好吗 台湾农林鹿篙咖啡庄园种植品种咖啡风味特点
发表于:2024-11-13 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月13日,有别于以往的咖啡庄园─台湾农林公司,台湾农林公司以茶为主业,在101年时,鱼池乡开始推广咖啡,他们发现咖啡风潮渐起,而他们刚好有土地适合种植咖啡,利用早已存在的槟榔树做为遮阴树,开始了咖啡栽植;刚开始投入陌生产业时,他们不知道要从何做起,种咖
有别于以往的咖啡庄园─台湾农林公司,台湾农林公司以茶为主业,在101年时,鱼池乡开始推广咖啡,他们发现咖啡风潮渐起,而他们刚好有土地适合种植咖啡,利用早已存在的槟榔树做为遮阴树,开始了咖啡栽植;刚开始投入陌生产业时,他们不知道要从何做起,种咖啡不难,但培育咖啡就是门技术,为了让咖啡能好好长大,他们下了很大一番功夫,他们开始参加鱼池乡公所开设的课程,从一颗咖啡豆到一杯咖啡扎扎实实的学习,透过学习课程再融入本身专长茶业的经验,他们有了属于自己的系统性工作。
他们在10甲的土地上栽种了近万棵铁比卡咖啡树,在种植方面,他们藉由草生栽培并适时给与肥料,使果实甜美饱满,踏实地将每一颗干果、每一枝枯枝移除并销毁,适时地除草,将草的肥沃回归到咖啡树下,并在对的时间施下对的肥料,才能造就这樱桃般的果实,为了避免果实遭受果小蠹的攻击,他们开始与百泰生技公司合作,让果实在采收季能顺利地被摘下;经由人工采摘新鲜的果实后,困难的后制来了,经过重重摸索,台湾农林公司是以无水发酵的水洗法为主,这是个简单稳定又环保的方式,不但可以量化也是市场的导向,但若当咖啡豆的豆貌好且甜度到达25度,天气还是大晴天时,他们就会使用日晒法,他们的咖啡豆除非必要大多是藉由阳光日晒而来,豆子不但带有阳光的味道,也可以使干净度提高不少,台湾农林公司的咖啡豆是经过把关并依据数据慢慢修正而来,由于茶叶品评与咖啡杯测还是不同,他们一开始也不知道自己的方法是否能造就一杯好咖啡,为了确认咖啡的品质,廖副理也通过美国精品咖啡协会的咖啡杯测鉴定师认证,与咖啡职人站在同一个基础点上把关自己的咖啡,因此他们的豆子是十分稳定且高品质的,他们能得到2017年日月潭精品咖啡评鉴之头等真的是实至名归。
农林公司明确地定出自己的方向─永续、互生,稳扎稳打的做好每一步,有系统化的管理,人员妥善分工配置,在团队的努力下,渐渐打响自己的品牌,农林公司的咖啡园在鱼池乡的鹿篙地区,未来将会有间咖啡庄园与茶厂在这,想喝一杯葡萄酒香的咖啡,想喝日月潭红茶,欢迎来农林公司享受一杯日月潭在地风味的饮品。
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