衣索匹亚莉可合作社咖啡 水洗咖啡豆的特点 耶加雪菲浅焙咖啡味道

衣索匹亚咖啡耶加雪菲咖啡莉可合作社Reko Gr.1 Micor Lot咖啡：
 

衣索匹亚莉可合作社Reko Coop.属耶加雪啡柯契尔产区Kocher， 是个村庄级的小型水洗场，2001年开始运作，附近小农的咖啡种植海拔达1,800~2,000公尺，采遮荫种植，遮荫树有Acacia、Lucinicia、Cordial Africana、Sespana等，咖啡采收期为每年十月份至隔年一月中，水洗场会接收邻近约1,500位咖啡小农的咖啡樱桃作后置处理。

莉可水洗场的水洗制程由引进邻近河流的水来清洗咖啡樱桃展开，再经过去果皮机刨除果皮，带壳豆上的果肉由传统的36~48小时水洗发酵去除(依气候温度调整)，再置于水洗场的120具非洲式棚架以日光干燥10~12天。

本批莉可水洗耶加浅焙的干香气有蜂蜜黑糖甜、粉红玫瑰香与柠檬皮辛香，湿香气的柠檬柑橘酸带些葡萄柚香，可可油脂香，品饮的干净度佳，有蜂蜜柠檬果汁感、白葡萄酸与甜瓜甜感，余韵带些姜皮辛香，甜感持久；中焙焦糖甜明显，水果风味较减但仍有些葡萄干与蔓越莓干香甜，甜香料辛香与可可香也让人喜爱；建议在浅焙到中焙来品尝本批次莉可水洗耶加。