牙买加单品豆风味描述品种种植发展历史产区处理法介绍

　　Jamaica 牙买加

 

　　人口：2711000

 

　　牙买加只有一处咖啡生产区，同时也是世界上最有名的种植区。

 

　　BLUE MOUNTAIN

 

　　蓝山咖啡，在咖啡历史上最成功的作品，牙买加这个特定的区域已被明确定义和良好的保护。只有在圣安德鲁（Saint Andrew）、圣托马斯（Saint Thomas）、波特兰（Portland）和圣玛丽（Saint Mary）区内，栽种于海拔900至1500米（3000和4900英尺）之间的咖啡可以被称为“牙买加蓝山”（Jamaica Blue Mountain）。而栽种于海拔450和900米（15003000英尺）之间的咖啡则称为“牙买加高山”（Jamaica High Mountain），而低于这些区域的咖啡豆被称为“高品质牙买加”（Jamaica Supreme）或“低牙买加山”（Jamaica Low Mountain）。蓝山咖啡的可追溯性会带来一些混淆，因为大多数咖啡是根据它们被处理的工厂名称出售。这些工厂可能偶尔会收购单独一家大庄园的咖啡，但通常他们从该地区无数的小农购买。长期以来，广大牙买加的蓝山咖啡外销给日本，出口时以小木桶装，而不是麻袋。另外值得一提的是，由于蓝山咖啡能够飙高价格，通常在市场上有为数众多的仿标品。

 

　　海拔：900-1,500m

 

　　收获：6月——7月

 

　　品种：Jamiaica Blue Mountain（a Typica derivative）， Typica