非洲咖啡豆产区及特点
发表于:2024-11-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月24日,非洲大部分国家都在生产罗布斯塔豆,但在东非埃塞俄比亚的邻近地区却有杰出的阿拉比卡豆。东非的咖啡在性质上都很接近,具有泼辣的酸质与不错的醇味,是口味鲜明的咖啡。 埃塞俄比亚 埃塞俄比亚是非洲阿拉伯种咖啡的主要生产国之一,出产全世界最好的阿拉伯
非洲大部分国家都在生产罗布斯塔豆,但在东非埃塞俄比亚的邻近地区却有杰出的阿拉比卡豆。东非的咖啡在性质上都很接近,具有泼辣的酸质与不错的醇味,是口味鲜明的咖啡。
埃塞俄比亚
埃塞俄比亚是非洲阿拉伯种咖啡的主要生产国之一,出产全世界最好的阿拉伯种咖啡。
据说,咖啡是由埃塞卡法地区的牧羊人最先发现的,咖啡的名字也由卡法演变而来,所以埃塞还是咖啡的故乡呢。
埃塞的咖啡豆小、香浓,有着葡萄酒一样的酸味,深受咖啡爱好者的喜爱。由于埃塞咖啡独特的芳香和口味,常被用于饮料、冰淇淋和糖果的生产及品种改良。
肯尼亚
肯尼亚全国都位于高地之上,生产质量优良的咖啡。
肯尼亚的咖啡采用水洗法,干净整齐,外形美观。它以中度的醇味与狂野的酸味著称,虽然带有尖锐的口感,但喝起来有接近柳橙与柠檬的味道。类似于水果酒,实在令人无法忘怀。据说,上等的肯尼亚咖啡还带有野莓味。
津巴布韦
津巴布韦是一个内陆国,全区高二干旱,只有东边的山区多雨,是理想的咖啡产地。津巴布韦咖啡的特性与肯尼亚咖啡相似,也采用水洗法,虽然这里的咖啡风味不及肯尼亚,但是它有独特的胡椒味,颇为独特。
巴布亚新几内亚
巴布亚新几内亚是较新的咖啡产区,它的阿拉比卡豆,是蓝山咖啡的后裔。小编喜欢用它来调制浓缩咖啡豆,所制成的卡布奇诺,有一种自然的甘甜。
巴布几内亚的好咖啡都是由农庄所生产的,他们采用特殊的水洗法,再以太阳晒干咖啡豆,保持咖啡的醇味与自然果香。
马拉维
马拉维也是个内陆国,全区呈南北走向的狭长型,高二干旱,咖啡主要生长在南方的高地。马拉维咖啡也主要采用日晒法,生产具有浓厚醇味的咖啡,在东非地区独树一帜。
塔桑尼亚
咖啡是塔桑尼亚的第一作物,许多农民赖以为生,产量不少。塔桑尼亚采用水洗式的处理法,特质接近肯尼亚,但是酸味较弱,是比较温和的咖啡,整体而言,质量不及肯尼亚咖啡。
塔桑尼亚圆豆具有沉稳的调性,浓稠顺口,常被用来制作综合咖啡或浓缩咖啡。以增加稠度与醇度,是精选咖啡豆爱好者相当喜欢的一种豆子,刚烘焙好的塔桑尼亚圆豆略有令人不悦的酸味,并不适合饮用;3天后会转为温和,有相当好的口感。
乌干达
乌干达近年来渐有咖啡出口,全国所生产的咖啡豆以罗布斯塔种为主;另外,布吉苏(Bugishu)地区所产的阿拉比卡豆,现有相当好的风味,其特质与肯尼亚咖啡相似,只是醇度略淡而已。
2016-04-20 15:51:38
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