巴西普里马韦拉咖啡 FazendaPrimavera农场精品咖啡生产创新者

　　产地介绍

　　

　　中南美洲是目前世界上最大的咖啡产区，其中，巴西咖啡就占了全球咖啡生产总量的30%，除了是中南美洲产量最大的国家，也是世界咖啡生产的第一大国。巴西本身也是全世界第二咖啡消费国，仅次于美国。巴西咖啡自1720年代由”法属盖亚那”的一个葡萄牙上尉弗朗西斯科?帕列塔将咖啡种子带入巴西。从那以后，咖啡就在巴西迅速种植开来到今天的局面。

　　

　　巴西咖啡普遍种植在地势平坦的地区，经过数十年的培育，改良出不需在高海拔与遮荫的阿拉比卡咖啡树。咖啡树因无遮蔽使得咖啡果子成长较快，风味发展较不完全，而且豆子的硬度不如高原豆佳，果酸味明显较低，风味单调，滨海的里约(Rio)咖啡甚至带有碘味和咸味。加上在1990年前因大量种植造成生产过剩，与品质参差不齐等原因之下让巴西咖啡的地位低落。

 

    直到1991年巴西咖啡协会的成立，提倡半日晒处理法改善品质后，种植出媲美高海拔的极硬豆，并在美国精品咖啡协会协助下，于1999年举办首届巴西咖啡大赛超凡杯(Cup of Excellence) ，多年来在国际杯测师评鉴下，风味逐渐登峰造极，被人们誉为咖啡王国。巴西咖啡虽不像巴西人那样豪放热情，但它温和柔顺、醇厚适中、酸苦均衡，清爽调和的风味可以说是咖啡的另类热情。

　　

　　关于FAZENDA PRIMAVERA

　　

　　Fazenda Primavera农场位于巴西东南边一个古老的咖啡种植区”米纳斯吉拉斯”( MinasGerais)，该区也是巴西四大优质产区之一占全国出口量20%。农场种植着一排排深绿色夹杂着些许黄色来自Ricardo还有Fazenda的Catuai(卡度艾)品种。此品种名称来自土语，意为「非常好（very good）」与卡杜拉、新世界、波旁并列为巴西四大主力咖啡品种。而这里就是庄园主人-里卡多塔瓦雷斯(Ricardo Tavares)实现他生产特种咖啡梦想的地方，他们最近被评为巴西最重要的可持续发展农场之一，并在2018年赢得了巴西卓越奖。

　　

　　庄园主人-里卡多塔瓦雷斯(Ricardo Tavares)是继父亲的脚步之后致力于咖啡行业。作为咖啡生产的创新者，他倡导并支持新式的咖啡生产。庄园为在海拔高度在1,000到1,050公尺之间，这促进了特色咖啡的种植环境。此外，气候也提供了有利的条件，年平均温度在20°C至24°C之间，降雨量为1,000至1,300毫米。该农场主要种植红色和黄色Catuai，但也正在慢慢引进其他新品种，如Novo Mundo。农场获得的证书包括公平贸易，雨林联盟，与对环境友善的UTZ认证，米纳斯咖啡和巴西特色咖啡协会。

　　

　　如果你对巴西咖啡还停留在风味单调、平淡普通的印象，那你一定要来品尝Morgon的巴西咖啡，肯定让您大为惊艳。

　　

　　国家: 巴西

　　

　　产区: 普里马韦拉(Primavera)

　　

　　工艺: 日晒

　　

　　风味: 黑巧克力，榛果