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游走品味与舒适之间的职人之路 | ROCKPORT“咖啡大叔”许吉东

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我不在咖啡厅，就在往咖啡厅的路上。这句令人向往的叙述，却正是咖啡大叔许吉东的生活写照。静静品尝一杯咖啡，点亮一天的时光，也品味著对生活的感受；然而更多时候，脚踏一双ROCKPORT穿梭于都会之中

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　　“我不在咖啡厅，就在往咖啡厅的路上。”这句令人向往的叙述，却正是咖啡大叔许吉东的生活写照。静静品尝一杯咖啡，点亮一天的时光，也品味著对生活的感受；然而更多时候，脚踏一双ROCKPORT穿梭于都会之中，却才是许吉东真正的生活样貌。

　　三十岁为了做咖啡豆生意才开始接触咖啡，然后一头栽进咖啡的世界里，开始了他的烘豆事业，也成为知名部落客、专栏作家，许吉东自嘲是“大器晚成”；从一开始向烘豆厂师傅请教，到走访一家家咖啡厅，与老板们讨论、感受不同的风味，和设备原料业者讨论烘焙冲煮的过程，一步一步，许吉东建立起自己的咖啡品味世界。

　　“所谓的品味，有一个‘品’字在里面，就像为了健康开始骑自行车，或为了记录生活、让旅程留下美好回忆而学摄影，并不是为了彰显品味而去接触这些事情，但是因为有了目的性，了解得够多之后，就能慢慢回归个人需求而非外在眼光，那才是品味出现的时候。”在许吉东眼里，外在的品牌或价格都不是绝对的，就像一张好照片的价值，不会是因为他来自于多么高阶的单眼相机；只有回归个人的感受和价值，才是品味的意义所在。

　　专注品味咖啡就是生活

　　面对一般人对咖啡达人的生活优雅惬意的想像，许吉东苦笑著摇摇头，因为个中的辛酸甜蜜，只有自己才知道。对现在的许吉东而言，咖啡已经是生活的全部，从每天清晨一起床就开始烘豆、整理照片、写部落格和专栏，然后带著老婆小孩走访咖啡厅，就连出国玩的行程，也全都和咖啡厅有关。不只在写《烘一杯好咖啡》这本书时采访了全台五十家咖啡厅，直到现在，每天走访一到两家咖啡厅，也依旧是许吉东生活中的例行公事。

　　“生活都是咖啡，这其实是很恐怖的事情。”许吉东自己笑著说。然而虽然工作和生活没有分野，“咖啡大叔”的名人角色和身为专业烘豆师的“许吉东”，在他眼里却有著泾渭分明的界线。虽然“咖啡大叔”的粉丝团已经有三万多个粉丝，但他从不在部落格或粉丝专页告诉大家自己在卖咖啡豆；因为写书介绍咖啡厅的利害关系，许吉东的咖啡豆只卖给一般消费者，从不卖给咖啡厅，但是当一家真心欣赏的店因为透过咖啡大叔部落格的介绍而受到更多人喜欢，他却比什么都高兴。

　　正装／休闲切换穿出专业时尚大叔风

　　问到“咖啡大叔”的称号会带给他什么形象包袱吗？许吉东自认并没有为“咖啡大叔”设定任何形象标签，但因时、因地置宜绝对是选择穿搭时最重要的因素。“穿搭造型是很个人的事，但是如果出席一个重要的场合却轻装出席，给人不尊重这个场合的观感，相对地，如果穿著合宜，旁人也会更认同你的专业。”像是参加咖啡展，或是接受邀约演讲、进行手冲示范时，许吉东就会选择以较正装、却又不是太西装笔挺的穿著搭配；私底下的他日常工作时，最喜欢穿的则是牛仔裤。不过他也笑著说乐于进行不同的尝试，“像是台湾近几年因为韩剧的关系开始流行大叔风，休闲又有点正装的穿著风格就非常讨喜。”