巴西精品庄园典范- Fazenda Santa Ines圣塔茵庄园庄园历史故事信

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• 巴西

   

  圣塔茵庄园 去果皮日晒

   

  Brazil Carmo de Minas Fazenda Santa Ines Pulp Natural

   

  咖啡故事

   

  Fazenda Santa Ines不仅创下CoE竞赛史最高分的记录，也是SERTÃO集团的一份子，庄园位于Carmo de Minas这个南米纳斯州的精品重镇。

   

  这集团栽种咖啡已超过百年历史，在本区算最早的咖啡庄园之一，旗下的名庄园在2005年创下多起记录，囊括了"最高标"、"最多决赛庄园"两大项，集团同时有3个庄园名列Top 10，这记录不仅空前恐怕后人也难以追赶，尤其Fazenda Santa Ines更是各国精品业者认为是巴西精品庄园的一个典范，相当优异，散布全世界。

   

  庄园内还有甘甜的天然泉水，维护良好的原始林，因位于 Mantinqueira山脉的高海拔山区，温差虽大但无霜害，火山土质肥沃，庄园在 Francisco Isidoro Dias Pereira带领下维持传统的精耕态度，与其他多数的巴西庄园动辄增加上千袋的产量相比，Fazenda Santa Ines其实更在意环境与员工的福利，咖啡栽种地不到庄园总面积的一半，他们宁可专心经营精品咖啡，直接与烘豆商建立关系，也不愿意大肆扩充产能。

   

  2005 COE冠军；2006 COE 第五名；COE七次以上入围；

   

  巴西CoE史上最高分庄园

   

  风味描述

   

  香甜的麦芽糖与烤杏仁的风味、带著李子、柑橘、柚子、

   

  以及蜂蜜柠檬水的甜蜜滋味，整体干净且平衡感佳。

   

  咖啡档案

   

  国家

   

  产区

   

  海拔

   

  处理方式

   

  品种

   

  得奖

   

  巴西

   

  Carmo de Minas

   

  约900——1200米

   

  去果皮日晒

   

  Yellow Bourbon

   

  COE 得奖庄园

   

  苦味  ●●○○○

   

  果酸  ●●●○○

   

  甘甜  ●●●○○

   

  香气  ●●●○○

   

  余韵  ●●●○○