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厄瓜多尔咖啡产地咖啡豆品种用了什么处理法厄瓜多尔咖啡的特点

发表于：2024-11-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月25日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）厄瓜多尔咖啡加拉巴哥群岛．圣克里斯托巴尔岛有机规格： Bourbon种／GradeAAA／日晒干燥／OCIA有机、鸟类保护认证在咖啡品尝会之前曾经试用过少量的样品当时还不能找出它的最

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

厄瓜多尔咖啡　加拉巴哥群岛．圣克里斯托巴尔岛有机

　规格：

　Bourbon种／GradeAAA／日晒干燥／OCIA有机、鸟类保护认证

在咖啡品尝会之前曾经试用过少量的样品

当时还不能找出它的最佳状态优点

品尝会当天的评论一是:

最后是压轴的乌龟岛~他表现出的是浓厚的香气

可是我个人感觉前三次太过强烈的味道了,

第四支比较有达到平衡的感觉

评论二是:

1.胡子3.5/ 89度

2.巫婆3.5/ 88度

3.胡子3.5/ 89度快冲

4.巫婆3.5/ 88度

5.巫婆2.5/ 88度

1VS2一票比六票五票不表示意见

这只豆子来自乌龟岛~不过这不重要~

主要是因为它的产量稀少因此价格较为昂贵~

可惜前面几次的品尝已经让味觉开始疲乏

对于胡子和巫婆的前几次尝试只能尽力去体会...可惜

不过巫婆的最后一冲将刻度转换为2.5

(因为当日湿度很高，在巫婆第二冲尝试过后直接将刻度改为2.5温度不变)

明显的让这一次冲煮的特性和前几次孑然不同

而这一杯也是我最喜欢的在BODY的部份十分的轻快香气的表现十足

且巫婆一直强调之前有冲出比这次表现更好的味道

对于乌龟岛有兴趣的可以请巫婆尝试喔^^

今天对于这款厄瓜多尔咖啡豆我记录了它的冲煮条件:

7/28 13:00气温34湿度50

手冲

刻度3温度86度c浸湿闷25秒

水流细节为前慢小后大快

高调壶二次萃取170cc粉18克

7/5日烘上登浅培

厄瓜多尔咖啡整体表现尚佳

有Body出现

香味明颢

甜度强

酸在舌尖根部转弱有直逼肯亚Tatu的强度(这倒是出乎我意料之外)

水色浅味道却浓厚

大致说来是杯还不错的厄瓜多尔咖啡

我抓咖啡的重点是在于"客人的喜好"

研判错误就惨了

因为不论初学或饕客

他们都会认为: 你不会煮咖啡!!

咖啡有各种冲煮法及其表现的味道

这种变幻莫测的单品世界

也正是它迷人的所在

某个人曾经说:

真正的手冲高手是把每一杯都冲的一样好喝

我的工作任务就是永远在当下

" 让你喝到一杯适合的好咖啡 "

2019-01-05 21:50:55

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