花式咖啡制作技术 意式咖啡制作方法

　　一：巧克力卡布奇诺Cappuccino Con Cacao

　　【材料】：Espresso30毫升、可可粉适量、蒸汽奶泡120毫升

　　【制作方法】：

　　1.抽出Espresso Solo，直接注入卡布奇诺杯中。

　　2.先撒上可可粉。

　　3.再倒入蒸汽奶泡。

　　二：法瑞多摩卡咖啡Mocha Freddo

　　【材料】：双杯萃取浓缩咖啡110毫升、巧克力酱30毫升、榛果糖浆10毫升、碎冰与3种材料的总和等量、鲜奶油适量、装饰用巧克力酱适量

　　【制作方法】：

　　1.将巧克力酱、榛果糖浆加入Espresso-base里混合。

　　2.将咖啡混合液倒入冰沙调理机内。

　　3.再加入碎冰，开动冰沙调理机，搅拌混合。

　　4.倒入玻璃杯内。

　　5.将鲜奶油挤到上面，再淋上巧克力酱。

　　三：康宝蓝咖啡Espresso Con Panna

　　【材料】：EspressoSolo1杯(20~30毫升)、细砂糖20克、鲜奶油适量、可可粉适量

　　【制作方法】：

　　1.抽出Espresso Solo，直接注入卡布奇诺杯中。

　　2.将细砂糖加入卡布奇诺杯中。

　　3.先挤上打发鲜奶油。

　　4.再撒上可可粉。

　　四：科瑞特咖啡Espresso Corretto

　　【材料】：Espresso 30毫升、细砂糖10克、榛果利口酒20毫升

　　【制作方法】：抽出EspressoSolo，直接注入杯中，加入细砂糖混合，再加入榛果利口酒。

　　五：意式浓缩玛琪雅朵咖啡Espresso Macchiato

　　【材料】：Espresso30毫升、蒸汽奶泡与EspressoSolo相等的份量

　　【制作方法】：

　　1.将蒸汽奶泡对准靠近Espresso的中央倒入。

　　2.然后，立刻将奶泡壶往靠近自己的方向拉，让倒入的位置移往靠近自己的方向。

　　3.等到白色的牛奶浮出表面后，迅速将奶泡壶往前挪，作出心形缺口部分的形状。

　　4.继续迅速地往心形尖端的部分倒过去，将奶泡壶提起来，就可以了。