印尼麝香猫咖啡豆多少钱一盒?如何认证猫屎咖啡的由来?
发表于:2025-03-31 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年03月31日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 麝香猫咖啡_印尼猫屎咖啡_麝香猫咖啡价格精品咖啡豆 首先来认识 麝香猫咖啡 麝香猫咖啡 的印尼语是 KOPI LUWAK,英文则称为 Civet Coffee,其中 Kopi 是咖啡,而 Luwak 则为麝香猫

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首先来认识麝香猫咖啡麝香猫咖啡的印尼语是 KOPI LUWAK,英文则称为 Civet Coffee,其中 Kopi 是咖啡,而 Luwak 则为麝香猫的意思,麝香猫咖啡也称之为猫屎咖啡,之所以会有这样的称呼,是因为麝香猫咖啡来自于麝香猫这种动物吃过的咖啡树果实,其中未被消化掉而当粪便排出的咖啡豆所制成,这种咖啡豆与一般的咖啡豆有什么差别呢?主要是因为咖啡豆经过麝香猫食用后,在其胃里完成发酵后会破坏咖啡豆的蛋白质,产生短肽和更多的自由氨基酸,让咖啡豆的酸与苦涩味会降低。仔细看看这些麝香猫咖啡豆,由于都是阿拉比卡咖啡豆,所以尺寸与形状就跟一般常见的阿拉比卡标准豆差不多,整体而言,咖啡豆的大小都还蛮一致的,也都没有找到任何的劣豆。再仔细看看这些麝香猫咖啡豆,它们真的不便宜啊!有别于一般咖啡展现的咖啡香,这杯麝香猫咖啡有著明显且独特的骚味,喝第一口的感觉酸与苦味并不明显,香气从喉咙到鼻腔,挑战大脑的思绪,你会一直幻想著这杯咖啡的制作过程,却又被这独特风味所影响,犹豫著究竟要不要喝第二口,当然,想要更清楚的感受它,所以接著喝第二口,喝完后的回甘感受清楚持续,口中存在著特别的骚味也有别于一般咖啡,无论是有没有喝咖啡习惯的人,应该都会对这杯麝香猫咖啡产生明显的记忆,因为它真的很特别。每天喝咖啡评语融合木质香气与特殊骚味,口感不过度强烈,酸苦均平,味道淡雅,风味独特关于麝香猫咖啡的心得麝香猫也称为椰子猫或椰子狸,是一种长得很像猫又像狸的动物,野生的麝香猫是杂食性动物,它们会主动寻找适合的食物,包含昆虫、蛇类、鸟类、果实 … 等,而且它们会挑选品质优良的咖啡果实来吃,所以野生麝香猫的便便所产出的咖啡豆品质自然较为优良,最早会发现麝香猫咖啡也是来自于野生麝香猫的便便。然而野生的麝香猫数量其实并不多,能产出的猫便便当然不足以应付广大的市场需求,所以人类衍伸出了饲养的麝香猫,专门用来生产麝香猫咖啡豆,以至于麝香猫咖啡在市场上的评价非常两极,部分人士认为麝香猫咖啡依旧是市场的顶级产品,而更多消费者则认为人工饲养麝香猫的方式、喂食的咖啡树果实品质、麝香猫本身的健康 … 等诸多面相,不值得推崇这种对动物不友善的咖啡产品,无论国内外都有诸多媒体有类似的相关报道。——目前没有任何机构能认证野生麝香猫咖啡豆——
- 印尼|麝香猫咖啡(Kopi luwak)
2018-03-14 19:06:46
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麝香猫咖啡研磨度特点处理法口感品种精品咖啡豆介绍
最先把Kopi Luwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出,当初听到这种体内发酵咖啡,以为是业界笑话,并未当真,后来在《国家地理杂志》又看到Kopi Luwak的特别报导,才对她产生兴趣,整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源,开始少量引进美国。
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猫屎咖啡豆怎么喝,猫屎咖啡好喝吗
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 猫屎咖啡,是由印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产,故叫猫屎咖啡。该种动物主要以咖啡豆为食,在椰子猫胃里完成发酵后,破坏蛋白质,产生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦涩味