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尼加拉瓜布耶诺斯艾雷斯庄园Buenos Aires COE杯测得奖Maragogype

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Buenos Aires．布耶诺斯艾雷斯庄园 (C.o.E. 优胜庄园︱得奖纪录：2015 年．第 1 名) Maragogype 品种介绍生长在海拔 1,500 米以上的巨型象豆，甜香迷人，具有强烈的香气，除了抢眼硕大的外形，果实

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　　Buenos Aires．布耶诺斯艾雷斯庄园 (C.o.E. 优胜庄园︱得奖纪录：2015 年．第 1 名)

　　Maragogype 品种介绍

　　生长在海拔 1,500 米以上的巨型象豆，甜香迷人，具有强烈的香气，除了抢眼硕大的外形，果实饱满、豆质坚硬、温和经典之风味，亦是中美洲唯一无锐利酸度的咖啡，故享有中美洲蓝山之美誉，其口感非常厚实，高海拔加上遮荫种植法，果实的熟成时间较长，结果量较少，养分集中，风味自然发展完全。

　　之所以称为巨型象豆，因为其体积是一般咖啡豆的 2-3 倍大，只有牙买加蓝山No.1 咖啡的体积可堪比拟；更因为产能低，产量相当稀少，长期受日本人喜爱并抢购，其清澈的口感、绝佳的香醇度加上咖啡因的含量极低，尽管价格昂贵依旧深受咖啡老饕们喜爱。

　　此庄园巨型象豆是唯一荣获尼加拉瓜C.o.E.杯测得奖的 Maragogype

　　品种：Maragogype

　　庄园主：Luis Emilio Valladarez Zelaya

　　产区：Nueva Segovia (新萨高维亚) 城市：Dipilto

　　等级：Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 严选高海拔极硬豆

　　AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE

　　海拔高度：1,500 米

　　处理程序：全水洗法，天然日晒干燥

　　栽种面积：50 公顷

　　杯测报告

　　干香：浓郁的蜂蜜甜香、野姜花香、花椒、柑橘、柠檬清香

　　湿香：水果甜、浓郁的蜂蜜甜香、坚果香、奶油香、花香

　　啜吸：有如蓝山咖啡清香优雅的味道、甜感十足，牛奶巧克力，中段的坚果香气大量浮现，后段温度渐低时涌出焦糖香味，余韵带有甜甜的苿莉花香，口感滑顺，回甘力度强；浓郁的蜂蜜甜香、冷放后加倍明显。

2017-11-23 13:57:33

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