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咖啡产地非洲/坦尚尼亚/吉利马札罗火山珍珠圆豆咖啡豆风味描述

发表于：2025-02-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月21日，吉利马扎罗火山珍珠圆豆咖啡豆咖啡价格半磅包装NT$400，适合大众口味，微酸口感，后韵回甘产地:非洲 / 坦尚尼亚 / 吉利马札罗品种: Arusha, Bourbon, Blue Mountain, Kents 分级:PB圆豆烘培度:中烘培海拔:1400-1600公尺处理法:水洗咖啡植株产出圆豆的

吉利马扎罗火山珍珠圆豆咖啡豆咖啡价格半磅包装NT$400，适合大众口味，微酸口感，后韵回甘

产地:非洲 / 坦尚尼亚 / 吉利马札罗

品种: Arusha, Bourbon, Blue Mountain, Kents

分级:PB圆豆

烘培度:中烘培

海拔:1400-1600公尺

处理法:水洗

咖啡植株产出圆豆的比例约为5到10%，产量特别稀少

上等的坦尚尼亚豆水洗式处理法，有着近似肯亚咖啡般香气！

酸质却较肯亚温和圆润、低调酸度圆润的口感～

香甜浓郁的表现不可错过！非洲第一高峰吉力马札罗山(Mt Kilimanjaro)

耸立境内东北部的坦尚尼亚，一战后名为托管，曾为英国殖民统治，1964年独立。

最早于1893年即引进波旁品系咖啡栽植，生豆处理方式以水洗为主，

良好品质的高海拔坦尚尼亚咖啡，如同肯亚有活跃明亮的酸质表现。

坦尚尼亚咖啡产区北方为吉力马札罗山麓高地周围Moshi、Mbeya等产区，

往南则以Ruvuma河流流经的Songea-Ruvuma区为主，因生长地势的不同，风格略有殊异。

咖啡属于双子叶植物，一般而言一颗咖啡樱桃果实中正常会有一对(即两瓣)的咖啡种子，也就是我们所称的咖啡豆。

相对于平豆(pair of flat-sided beans)，又称caracol 或 caracolillo的圆豆，其西班牙语意为小蜗牛；圆豆的产出，

植物学理上，据称是因为授粉不均(阿拉比卡咖啡种属于自花授粉的植物，若一朵咖啡花只有一个子房，

或仅其一子房有成功授粉，就只能产生一颗种子)，或生长过程中营养不均(通常较易发生在生长于咖啡树欉末端的咖啡果实)，

养份仅被其中一瓣子叶吸收，仅有获得养分继续成长的子叶长成单独一颗椭圆小粒卵型的咖啡种子，因而有了圆豆之名。

正常来说，咖啡植株产出圆豆的比例约为5到10%，相对产量是较为稀少的，也因为形状大小与一般正常的咖啡(平)豆有所落差，

藉由网目过筛，圆豆常被另外独立分级挑出销售。即使就植物学上，圆豆的产出可能是种生长过程中的缺陷，但也有人认为，

颗粒较小的圆豆浓缩了比一般平豆更多的养份，而有更突出的风味，拥有较明亮的酸度或更为香甜浓郁的表现。

虽然并无实质数据指出坦尚尼亚产出圆豆的比例高于其他产地，或许是传统以来处理作业及分级制度的影响，

相较于邻近或是其他州别的咖啡产国，坦尚尼亚产出的圆豆一直以来是相当具有代表性的产品。

风味叙述:

坚果调和的香气疗愈感杏仁、核枣类圆润甜顺、带着微香料茶感、细腻的麦芽甜与巧克力尾韵。

2019-07-31 11:14:02

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