埃塞俄比亚耶加雪菲-班可产区福法特-贝内费加处理厂水洗咖啡风味

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 精品咖啡豆_耶加雪菲咖啡
• 埃塞俄比亚 水洗 耶珈雪啡 G1 班可 福法特 – 贝内费加

   

  Ethiopia Washed Yirgacheffe Banko Fufuate G1 – Beyene Figa

   

  本批次来自科洽雷（Kochere）最精华的产区，也就是班可村（Banko Kebele）。我们本年度再度选进，大受好评的果丁丁-阿利姆布卡托批次，也来自班可村的另外一个果丁丁微产区。这个区域位在整个广义耶加雪菲产区的最南方，地处偏远，地势也高，所选出的批次也往往令人为之惊艳。说到耶加雪菲，欧美杯测师一定会联想到的就是科洽雷（Kochere），若要再仔细探究，沃卡（Worka/Werka）或者班可（Banko）一定是不会错过的前三顺位。

   

  虽然我们在耶加雪菲产区著墨甚多，每年选进的处理厂或合作社已经有一定数目，几个老朋友也都心里有数，但是这个产季，一进杯测室，还是先来一轮盲测再说。两支令我们印象深刻的甜美又深邃的水洗批次，几乎就让我们直接要断定是熟知的果丁丁，但其中一支似乎又有些不同。谜底揭晓，是同属于班可村但不同微产区，也不同处理厂的福法特 - 贝内·费加（Fufuate – Beyene Figa）批次。这个名子对我们有些陌生，但杯中风味实在迷人，回来之后的样品测试更加确定我们引进的信心。

   

  福法特 – 贝内·费加处理厂从邻近区域约600小农收购樱桃，种植的海拔约分布在1900-2100米，是相当优秀的种植海拔，小农的种植沿袭埃塞俄比亚的传统方式，为全有机栽植。处理厂采用传统的埃塞俄比亚水洗处理法，去果皮之后在发酵处理槽约48小时，水洗后以非洲式高架棚架日晒干燥约12-15天。在日晒过程中，除了持续进行手挑精制作业，更沿袭传统工法于正午时分覆盖棚架约三小时，以免过强的日晒加速干燥时程而影响品质。

   

  今年似乎是福法特–贝内·费加处理厂首次以独立名称出现在市场，很幸运的，北欧豆商Nordic Approach （还一次选进了两个批次） 及烘焙商Fuglen也同步选用了这支豆款。Nordic Approach的贩售价格为 10.4美金/KG，这个价格国内豆商引进时往往动辄五百元，直接贸易引进的优惠价格绝对让您嘴角失守，喜爱北欧豆风的朋友，别错过这支精彩难得的豆款喔。

   

  杯测短评：

   

  清新迷人的咖啡花带有柠檬的甜香，一入口除了可以感受到优酪乳的酸酸甜甜滋味，柑橘、新鲜莱姆、佛手柑、荔枝等勾勒著整个轮廓，中段出现橙花及水蜜桃点缀其中，尾韵则带有香料感、花香及伯爵茶气息。

   

  国家　　埃塞俄比亚 （Ethiopia）

   

  产区　　SNNPR Region

   

  歌迪欧 （Gedeo Zone）

   

  科洽雷 （Kochere）

   

  班可 （Banko Kebele）

   

  生产者　贝内费加 （Beyene Figa）

   

  海拔　　1,900 – 2,100米

   

  ＧＰＳ

   

  品种　　埃塞俄比亚古优品种（Heirloom）

   

  年雨量　约 1,800 - 2,000 mm

   

  处理法　水洗，非洲式棚架干燥
•  
• 耶加雪菲的正确喝法