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咖啡豆烘焙温度和时间咖啡烘焙140度入豆吗咖啡豆烘焙程度参照

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，烘烤类型 :不同烘焙度介绍您是否知道较浅的烘焙咖啡比深色的烘焙咖啡含有更多的咖啡因？咖啡烘焙过程的目的使我们感到惊讶。在烘焙之前，咖啡豆是软的，几乎没有味道。烘烤开始增加风味的过程。年龄，加工方法，研磨和酿造类型也将起作用。浅色烤豆和地面

烘烤类型:不同烘焙度介绍

您是否知道较浅的烘焙咖啡比深色的烘焙咖啡含有更多的咖啡因？咖啡烘焙过程的目的使我们感到惊讶。在烘焙之前，咖啡豆是软的，几乎没有味道。烘烤开始增加风味的过程。年龄，加工方法，研磨和酿造类型也将起作用。

浅色烤豆和地面为浅棕色，豆子表面的油脂最少。这保留了大多数的咖啡因，并且倾向于更酸性。轻度烘烤的豆达到的内部温度为356°F – 401°F，在这里它们仅会破裂一点并扩大尺寸。

中度烘焙的咖啡表面不会有油，并且具有均衡的风味，香气和酸度，而且咖啡因的含量也高于深色烘焙。将它们烘焙到410°F – 428°F的内部温度，使豆类膨胀但不能超过第二个裂纹。

深色烤很容易识别，因为它们具有深棕色或黑色。深色烤豆表面上会有明显的油脂，味道更苦，冒烟甚至燃烧。随着咖啡烘焙的颜色变深，它会失去原产地风味，并且主要来自烘焙过程而呈现出风味。这些咖啡豆是这三个咖啡豆中最大的，内部温度刚好超过第二个裂纹，达到464°F – 482°F。

2019-09-22 15:55:49

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