哥伦比亚红酒处理法咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地区简介

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，哥伦比亚红酒处理法咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地区简介醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式，比方说咬

醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸

乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸

在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式，比方说咬一下感受一下咖啡豆的发酵程度等。这种发酵方式是不可控以及多变的。

可控制发酵法用控制PH值的方式，监测发酵程度。以达到可预计的结果，并且每批次一致的出品。

咖啡豆与产区资料：

产国：哥伦比亚 Colombia

庄园：九葵 JOAQUIN

海拔：2100公尺

豆种：Typica/Caturra

处理法：红酒处理法

2017-01-22 18:19:16

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