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卢旺达咖啡花香有吗卢旺达咖啡处理厂Ngoma 恩格玛处理厂

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这个微批次来自卢旺达南部省份。 Ngoma恩格玛正是咖啡果水洗处理厂的名称。该厂位于海拔1626米，成立于2006年。Ngoma水洗处理厂最初是在美援署的协助下，在卢旺达咖啡市场里建立了一个比较正规

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

这个微批次来自卢旺达南部省份。 Ngoma“恩格玛”正是咖啡果水洗处理厂的名称。该厂位于海拔1626米，成立于2006年。Ngoma水洗处理厂最初是在美援署的协助下，在卢旺达咖啡市场里建立了一个比较正规的水洗处理。

该水洗处理厂具有非常大的容量处理每小时可运作3吨除壳机，洗涤槽，干燥发酵池和浸泡池。 2013年，Ngoma处理厂合共处理了60吨羊皮。

咖啡樱桃收获后，挑选出未成熟的青樱桃。然后，成熟的樱桃在洗水槽中分离，只有红樱桃被送到除壳机。根据当时的天气条件，剩余果胶的咖啡樱桃会发酵24-48小时。然后将干净的尚存羊皮的咖啡豆送去干燥。所有的咖啡都在网床上干燥15-22天。

Rwanda Fully Washed Ngoma

卢旺达恩格玛处理厂水洗红波旁

含水量: 11.4% 密度:1.25 g/cm3 水活性: 0.64

Country国家 Rwanda卢旺达

Region 产区 Rushasi - Southern Province of Rwanda

Farm/Mill 农庄/处理厂 Ngoma 恩格玛处理厂

Variety品种 Red Bourbon 红波旁

Altitude海拔高度 1600-1700 m

Processing 处理法 Fully Washed 全水洗

Flavor 风味 Very sticky sweet, rich caramel, stonefruit, red grape and jasmine.

花香、白葡萄的酸甜、糖浆、橘子酱、核桃、香草、淡淡的木质香

2017-11-29 11:06:38

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