咖啡豆两大产区-世界最大的咖啡产国介绍

花谢清风是一款咖啡豆的名字，就如同星巴克的佛罗娜，优肯等一样。在星巴克，它被用来做滴滤式咖啡，也就地本周咖啡；它的风味也适合制作冰咖啡，也就是冷藏后的滴滤式咖啡。 espresso有几种意思——浓缩咖啡（饮品），浓缩咖啡豆（咖啡豆），一种咖啡机的名字，等等

以三区命名是因为这个与咖啡豆的产地有关系 在咖啡界 有地理即风味只说 来自世界三大产区的咖啡豆 要在烘培后保证三种咖啡的平衡 和谐 并且不让任何一种风味占主导地位而统一呈现其口感 对于烘培师来说更是一个极大的考验 这里的三区包括 亚洲太平洋 非洲阿拉伯 拉丁美 在综合咖啡豆烘培的方法上 常见的是将烘培好的咖啡豆按特殊的比例混合在一起 而这款三区综合咖啡却是一款预先综合咖啡 预先就是烘培之前就提前综合了咖啡生豆 这是一种更高的烘培艺术 下面细说下三大产区豆子的特点 拉丁美洲的咖啡对星巴克来说是极为重要的区域 2009年拉丁美洲的咖啡是星巴克总采购量的半数以上 通常都是使用水洗法来处理 水洗法主要是依靠水 发酵期间在大水箱中溶解粘液层时更是这样 这样可以获得较清洁的咖啡豆以及酸度更高的杯中风味 发酵会强化咖啡的酸度 这就是拉丁美洲咖啡往往因其显著的酸度而著名 拉丁美洲咖啡往往会有可可味或坚果的均衡风味以及清新舒爽的酸度 由于水洗法一贯的口味和品质 很多综合咖啡都含有拉丁美洲咖啡 非洲/阿拉伯地区 非洲是世界最奇特咖啡的故乡 这里生产许多种咖啡 树立了咖啡高质量的标准 星巴克主要从该地区采购水洗咖啡 这里的咖啡带有花香味和柑橘味 亚洲/太平洋地区 星巴克在该地区购买的大多数咖啡都是使用半水洗法进行加工 以醇度浓郁和香料味著名 半水洗法的部分干燥并且不进行发酵赋予半水洗咖啡草药味 泥土芳香且醇度浓郁 这种咖啡综合了三大产区咖啡的特点

2016-10-17 13:58:21