商业综合咖啡名称的命名规则？—《用科学解读咖啡的秘密》

商品名称是消费者在选购时的重要判断依据，若是造成误解便会引起很大的问题。

在使用商品名时，必须要先调查是否有侵害他人的商标权。 并且，根据「一般浓度咖啡与速溶咖啡标示方式之公正竞争法规｣＊，综合咖啡的名称须符合以下条件。

若要在商品名称加上生豆的产地，该商品当中必须含有30％以上(换算为生豆)的该产地咖啡。 举例来说，若命名为「肯亚综合咖啡｣，以生豆为准，该商品必须使用30％以上的肯亚豆(根据日本咖啡饮料协会的规格，液体咖啡中则必须占51％以上)。 不过，肯亚豆的比例不一定要最高，烘焙豆重量的比例即使在30％以下也没问题。

另外，针对特定的商品名称(下页举出部分例子)，根据全日本咖啡公正交易协议会的定义，必须使用原材料，这部分要特别注意。

以 「 炭烧摩卡综合咖啡 ｣ 为例，若用烘焙时的热源作为商品名称时，在烘焙咖啡豆时便不能并用其他热源。 在此原则之下，必须要使用三○％以上(生豆)以炭火烘焙的摩卡(伊索比亚或也门)，以及其他产地的炭烧咖啡。 另外，若在商品名称加入了咖啡以外的原料名(如大豆或蒲公英)，或是无客观根据而冠上「最高级｣等字样，都属于不当标示。  

＊ 编注： 由日本的全国公正交易协议会颁布，数据源 www.jfftc.org/cgi-bin/data/bunsyo/A-23.pdf (全文未完，请见本书)