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哥斯达黎加塔拉珠牧童庄园处理厂信息百年水洗工艺牧童庄园咖啡

发表于：2025-02-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月23日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥斯达黎加塔拉珠介绍哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进，1820年才首度出口外销咖啡，现有咖啡农民约32,000位，平均每位农民种植面积小于一公顷（10,000㎡）。哥斯达黎加人口4,100,000万（20

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　　哥斯达黎加塔拉珠介绍

　　哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进，1820年才首度出口外销咖啡，现有咖啡农民约32,000位，平均每位农民种植面积小于一公顷（10,000㎡）。哥斯达黎加人口4,100,000万（2006年），咖啡种植面积为82,500公顷，年生产量170万袋（每袋60kgs），国内年消费量为38万袋，平均每一国民年消费量5.5kgs,比日本（消费量4kgs）还高，台湾国民目前只有比1kg高出一点点。

　　哥国有七大产区分别为：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。

　　塔拉珠-牧童庄园介绍：

　　牧童处理厂目前隶属于成立于1970年的塔拉珠合作社（Coope Tarrazu），处理厂就位在塔拉珠产区深处的圣马可仕（San Marcos）镇旁，加盟农民的咖啡园主要在处理厂后方平均海拔约1450米火山山坡上。

　　每年11月开始，合作社农民便会不定期地巡回咖啡园，以手工采下红熟果实并运送到下方的处理厂；牧童处理厂采用传统水洗处理法来处理生豆，而来自流经处理厂旁的琵里司河（Rio Pirris）充沛而洁净的水源正好为水洗处理提供了良好的条件。

　　以"牧童庄园"标名的这款豆子是合作社以"欧规"所生产的咖啡豆，是该合作社最高等级的产品。火山土壤、农民的细心照料、高成熟度浆果、洁净的水源、引以自豪的百年水洗工艺，加上最后"欧规"的处理过程以手工完全挑除瑕疵豆，保证了每一杯咖啡的风味将是在出人意表地纯净中透露出它应有的内敛风采。

　　它的温和不是没有特色，而是即将展现的复杂度与深度需要在咖啡稍凉时用心细细品味--品味自杯缘滑进口腔的核果杏仁气息与随后报到的奶油醇厚感，搭配著细腻的酸味与甜味，令人回味再三。

　　塔拉珠-牧童庄园咖啡风味描述

　　详细介绍：

　　产区：哥斯达黎加-塔拉珠

　　生产者：牧童庄园处理厂

　　分级：欧规极硬豆（SHB EP）

　　处理法：水洗

　　品种：Caturra、Catuai

　　海拔：1450米

　　采收期：11月到3月

　　风味：青草、炒杏仁、奶油玉米、枣与焦糖

2017-11-15 11:22:37

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