萨尔瓦多伯尔哈庄园微批次咖啡风味特点 萨尔瓦多咖啡怎么喝？

　　19世纪中期，联邦解体后萨尔瓦多从尼加拉瓜独立出来，其经济作物主要是槐蓝属植物，那是一种用来做靛青染料的作物，直至19世纪中期后，化学染料发明，这些土地才改成种植咖啡。因为贵族的支持，与军事化统治时代背景，政治局势相对稳定，咖啡产业也带动了民间工业的发展，1880年代，甚至成为全球第四大咖啡生产国。1980年内战爆发，为咖啡生产与贸易带来重大影响。

 

　　伯尔哈庄园‘绿猫头鹰’ 微量批次03号

 

　　庄 园 : 伯尔哈庄园

 

　　品 种 : 波旁Bourbon

 

　　等 级 : SHG

 

　　产 区 : 邻近Volcano of San Salvador圣萨尔瓦多火山

 

　　海 拔 : 1,200 —— 1,500m

 

　　精制方式 : 天然温泉水水洗式

 

　　参考风味 : 桃子、腰果、李子、巧克力、浓郁、回甘

 

　　萨尔瓦伯尔哈庄园家族经营已五十年。全国约有780位农夫投入种植与行销。主要产区分布于薄纱蒙山（Balsamo Mountain Range）与圣萨尔瓦多（Volcano of San Salvador）的火山附近。在销售方面，庄园有提供企业借贷，种植技术指导以及财务支援。为了提高农田的生产力，庄园也会以优惠的方式提供肥料和原物料给农夫。

 

　　在萨尔瓦多种植阿拉比卡咖啡主要来自于商业品种，品种包括波旁、帕卡斯、帕卡马拉、跟红色卡图艾。其中波旁种与帕卡斯约占种植面积的83%。

 

　　萨尔瓦多的咖啡中，有著独特的风味，酸甜滋味带有醇厚的口感，在国际上享有杰出的好评，也相当受到当地人的喜爱，Borgonovo目前提供HG等级的生豆，种植高度为海拔800-1200米，其中50%-60%的目数为17。而SHG等级的生豆种植高度在1200米以上，60%以上的生豆目数为17目。