Espresso浓缩咖啡怎么做才完美 浓缩咖啡如何制作美式咖啡?
发表于:2024-12-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月24日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Espresso 背景知识: 要在家里做出一杯完美的 浓缩咖啡 可不是简单的事。事实上,对于挑剔的咖啡行家来说,所谓完美的 浓缩咖啡 是不存在的,只有接近完美的 浓缩咖啡 。要用 浓缩
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背景知识:要在家里做出一杯完美的浓缩咖啡可不是简单的事。事实上,对于挑剔的咖啡行家来说,所谓“完美”的浓缩咖啡是不存在的,只有“接近完美”的浓缩咖啡。要用浓缩咖啡机做出风味完整的咖啡,就像要用破旧的降落伞高空跳伞一样,可以一试,但不保证能成功。多次的失败和练习是必须的。怎样才算是一份好的浓缩咖啡呢?每个人的看法可能都不相同,但味道一定要平衡、甘醇,并完整展现咖啡的特色风味。步骤1将浓缩咖啡机的滤杯连同手把取下,放在电子秤上。步骤2让少许热水流过出水口,清洗并预热。步骤3步骤4用手指划过滤杯表面,使咖啡粉平均分布。方向由上至下,再由左至右。步骤5将滤杯放在干净、平整的表面上,然后用咖啡粉填压器往下施压,使咖啡粉紧实。力量不需太大,约10公斤左右的压力就可以了。压的时候手握住填压器的把柄,不要直接用掌心施压,避免受伤。步骤6压完后轻轻旋转填压器,让咖啡粉表面更平顺。步骤7将滤杯接上出水口,按下热水开关。下面可以用已预热的陶瓷咖啡杯盛接咖啡滤液。步骤8咖啡滤液一开始会慢慢滴落,然后滑顺、均匀地流下。萃取过程约30秒,此后滤液会渐渐变成金黄色,这时就可以停止萃取了。有些人喜欢直接喝萃取出来的浓缩咖啡,以感受不同层次的味道;有人则喜欢先搅拌后再喝,全凭个人喜好。如果觉得味道不好,可以再试一次,或者再一次、再一次……。
2018-04-17 22:58:55
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