咖啡豆的种植 咖啡生豆 咖啡豆的历史 咖啡生豆的种植

　　咖啡生豆

　　

　　咖啡生豆是咖啡树的种子。是被人们通常喊做咖啡樱桃（咖啡浆果）里边隐藏着的财富。它们被错误地称为“豆子”是因为它们与我们平常见到的豆类很相似，不过它们实际上是咖啡的种子。通常咖啡浆果里边会有两粒扁平呈椭圆形的咖啡生豆，有少部分咖啡浆果里边只有一粒咖啡生豆，就像稻谷里边只有一粒大米，这种豆子被喊做Peaberry（圆豆）。这些咖啡生豆通常都含有胚乳。

　　

　　咖啡豆的传播起源于埃塞俄比亚，大约在基督纪元850年。随后便传播到整个阿拉伯半岛，在基督纪元900年才真正有了咖啡的文献记载。当时的也门人为了禁止咖啡外流，将咖啡悉心看守着。不过还是有一些咖啡树苗被私运到荷兰，种植在温室里。

　　

　　1723年美洲才有了咖啡的种植。

　　

　　现在南美洲几乎包办了世界45%的咖啡豆出口，其中大部分来自巴西。

　　

　　传播到欧洲--1616年

　　

　　传播到印度（马拉巴尔海岸）--16世纪后期

　　

　　传播到印尼爪哇岛--1699年

　　

　　传播到加勒比海沿岸--1715-1730年

　　

　　传播到南美洲--1730年

　　

　　传播到荷属东印度群岛--1720年

　　

　　烘焙过后的咖啡豆第一次在市场上出现--1865年（美国匹茨堡）

　　

　　咖啡树通常可以长到5-10米高，咖啡树的树龄越老，枝干会变得越少，但是树叶和果实会越来越多。通常情况下咖啡树会在栽种之后的3到4年开始结果。根据栽种的地域和树种的不同，咖啡树生产果实的年数在10到20年不等。

　　

　　咖啡树成行种植通常间隔几英寸。一些咖啡农将咖啡种植在其他高的经济作物底下，或者种植在山的另一边，因为咖啡需要特定的生长环境。阿拉比卡种的咖啡树只能生长在15-24℃的环境里，而罗布斯塔种的咖啡树可以在30℃的高温环境下生长。年平均降雨量在150-300mm为宜，在果实成长的阶段，大量的降雨有助生长，但在果实即将成熟的阶段，少量的降雨却更好。因为南北半球气候不一样，因此咖啡豆丰收的时间也不一样，有些地方咖啡豆一年四季都是丰收的季节。