如何开家小小的咖啡馆

　　参差咖啡品牌创始人王森是个有趣的人，别人都想着撞在互联网的风口上挣大钱，他却咖啡成瘾，不仅想开咖啡店，居然还打算干教人开咖啡店的生意，这创业点子随便问问周围的朋友和家人，十个人估计九个都说不靠谱。

　　但是这事不仅成了，还出了书，挺靠谱。

　　为啥?

　　从他大学敢为了穿越神农架充分准备了一年来看，王森不仅有梦想，而且有强大的执行力和清醒的头脑，梦想是能实现的，前提是你得努力对了。所以这本书不仅仅讲的是关于咖啡的学问，也不仅是浅薄的鸡汤。

　　在王森看来，开间咖啡馆还能活的不错，主要做到以下几点：

　　01 保持小而美的策略

　　普通人对于咖啡和咖啡馆有许多误解，比如咖啡味道都差不多、咖啡馆最好又大又精致、咖啡馆位置要在人流聚集处... ...而森哥告诉你，咖啡店不要搞成连锁店，就是要像淘宝一样搞小而美，普通人精力和资金有限，与其一上来就要求完美， 不如量力而行，就开一家小小的店几十平米，只要保证特色，保证口味，就能脱颖而出。

　　02 坚信小众市场也能赚钱

　　几乎每个有点文艺气息的人，都会做过开家咖啡馆或旅社之类的梦，为啥是梦呢，因为这些理想都有共同的特点：可以躲避公司的一切、可以自由掌控、可以看上去比较悠闲自在。不过能实现这些梦想的人太少了，毕竟理想很美好，现实很残酷。比如三四线的小城市，喝咖啡的都没几个，开咖啡馆不是作死吗?然而森哥的实战经验告诉我们，就是三四线城市，才最缺好的咖啡馆，只要你做的稍微好点，保持小而美的策略生存下来，经过层层口碑传播，顾客会自己找上门的。究其原因，中国的人口实在太多了，即使是一个小城市也有几十万上百万的人，你只要做好服务，服务好百十个精准人群，生存也完全无忧。

　　03 找个好师父领进门

　　如果你也想学习咖啡制作和开咖啡馆的知识，从哪里入手呢?

　　本书作者也阐述了到底是自己摸索着学习还是参加培训学校的区别，第一种可能费用低，第二种要交一笔培训费，第二种看起来花费高昂，实际上节省了小白的很多时间和精力，至于节约的时间和精力值多少钱，这就要看个人了。

　　我觉得不论什么培训都得分人分情况看，世上存在两种人，第一种人自学能力比较强，哪怕你给他一个完全毫无头绪的领域让他学习，他也可以学的非常的快，这类人俗称学霸。另一种人自学能力差，瞎折腾半天门都没找到，还耗光了所有的热情，于这种小白呢，其实找个老师或参加培训，未必就不靠谱。

　　有句俗语说的是，不管黑猫白猫只要能够抓到老鼠就是好猫。比起学习的过程和方式，结果更重要。