咖啡常识 什么样的咖啡豆才是最好的？

　　“咖啡，只需要那么小小的一杯，在寂寞的时候，一个人静静地品味着，它属于孤独和孤独之后的希望。咖啡并不能让我激情飞扬，却让我懂得了沉思中的妙趣。”一杯好的咖啡，一半是味道，另一半则是感觉。这份味道与感觉，只有经过亲手煮制，再依照自己的心情做出不同的花式，伴着夏日暖阳的悠闲午后细细品味，才愈发香浓。

　　达人贴士

　　挑选 咖啡豆

　　新鲜是好咖啡的标志，因此要尽量选购烘焙一个月之内的新鲜咖啡豆。购买时，先用手捏一捏，感觉一下是否实心，然后靠近鼻子闻一闻香气是否足够，最后再抓一两颗在嘴中嚼一下，如果清脆有声、齿颊留香就是上品。需要注意的是，刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，而是应该存放一周，待香味完全释放出之后再研磨。

　　此外，咖啡豆的纯度也是另一个重要因素。在购买单品咖啡豆时，要注意每颗豆子的颜色、大小、形状是否相似和有无瑕疵。豆子大小均匀、瑕疵豆比例少则为上品。