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印度尼西亚咖啡豆不好喝？苏拉威西托拉贾咖啡香味突出口感甘甜

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，苏拉威西咖啡（Sulawesi Coffee）具有沉重的身体和奶油质地。这是由印度尼西亚苏拉威西岛上非常古老的Toraja地区咖啡树种植的稀有咖啡。它也被称为Celebes Kalossi Coffee，因为它生长在Celebes岛上，该岛是该岛的荷兰语旧名称。其中许多树木已有250多年的

　　苏拉威西咖啡（Sulawesi Coffee）具有沉重的身体和奶油质地。这是由印度尼西亚苏拉威西岛上非常古老的Toraja地区咖啡树种植的稀有咖啡。它也被称为Celebes Kalossi Coffee，因为它生长在Celebes岛上，该岛是该岛的荷兰语旧名称。

　　其中许多树木已有250多年的历史，起源于荷兰人首次到达该岛之前。此苏拉威西咖啡是苏门答腊曼特宁咖啡的较轻版本，辛辣度较低，重量较轻。每年供应量有限。

　　苏拉威西岛是印度尼西亚的一部分-世界五大咖啡种植国之一。但是咖啡并不是这个多岛国的原生咖啡，这种植物到达马来群岛内各岛的历史常常被薄雾笼罩。

　　可能是在17世纪最初将咖啡植物带到了该地区。他们最初是由殖民地荷兰人在雅加达种植的，他们认为他们可以在咖啡友好的气候下发展蓬勃发展的业务。荷兰殖民者的实验取得了成功，随着时间的流逝，植物被转移到其他岛屿，包括位于群岛中心的苏拉威西岛（当时称为西里韦斯）的大岛。

　　该农场最初由一家名为Van Dijk的荷兰公司建立，并于1945年独立后被国有化。随后的几十年间，森林变得茂密，直到1987年，Kapal Api收购了该土地并进行了修复。该庄园占地1200公顷，其中700公顷种植咖啡。标准处理包括浮选，制浆，24小时发酵，洗涤，浸泡和14-21天干燥。

　　这是Sulawesi的1级有机认证湿法脱壳咖啡。它是在苏拉威西塔纳托拉佳区托拉佳乌塔拉村附近的Rantekarua庄园种植的。疯狂地种植，很难找到并且非常美味，喝一杯这种咖啡对于任何寻求冒险的咖啡迷来说都是一个完美的挑战。有着浓郁的草本、黑巧克力、焦糖的风味，使你能感受到最醇厚的咖啡之一。

　　区域：塔塔·托拉亚（Tana Toraja）

　　处理：湿刨法

　　品种：Catimor，S795和Typica

　　高度：1,500- 1,700