分享咖啡奇缘咖啡馆经营故事，经营咖啡馆没那么简单

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　　咖啡和杨加国的缘分还真很巧，本来他也是个随便喝喝的人，因为青旅客人希望喝到不错的咖啡，他送了一批员工去培训，没想到这批年轻人培训归来全辞职走人了，他不甘心，又送了两个去上课程，前后花了不少钱，结果俩店员回来说没通过考试，他一下子来气了，不就是个咖啡，有这么难么?他自己掏钱去上海上了某知名意式品牌的咖啡培训，哪知道一下子就考上了。

　　自此他才知道了，正宗的咖啡，从咖啡豆到水温到水壶的选择有那么多的讲究，大多数咖啡店里喝到的都不是正宗的咖啡，大多数人对咖啡的真实感受只有一个字—苦。青旅终于踏上正轨之后，去年他又在老门东开了一家怀旧范儿的咖啡馆，甚至引进青咖啡豆自己烘焙，自己磨制，招牌上就写，这里的咖啡不需要加糖。

　　危地马拉产的韦韦特南戈略有回甘，牙买加蓝山更醇厚苦涩一点，和茶叶一样，只有爱咖啡的人懂得，各种小小咖啡豆经过烘烤研磨冲泡，各自的韵味都不一样。杨加国的小小咖啡店，价格自然高于街对角的很多咖啡店，小店口碑不错，真正愿意花几十块点咖啡的客人依然不算多，每个月仍然在亏钱，他大多数时间也在为维持两家店各种奔波，但是每当回到店里，静下来的那刻，他仍觉幸福。

　　因此，即便亏钱，即便他的外贸生意去年受重创，提起他的终极梦想，他依然两眼放光，希望有一天，他能把外贸公司股份分给员工，自己悠然自得地去云南开一家咖啡庄园，自己种自己烘供给自己的店，让所有的人知道，咖啡不仅是一杯苦水……这个属于他自己的慢生活乌托邦还很遥远，但每每想起这个，他就特别满足。

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　　开咖啡必不可少的四个手续

　　一、咖啡店名称审核

　　简单来说，这主要是看你的咖啡店名字是否符合规范，同时看一看是不是别人已经使用了，这个需要到工商局去办，详情咨询工商部门。

　　二、卫生许可证，所需材料：

　　作餐饮行业，卫生许可证是必不可少的。这个要到卫生防疫部门办，在咖啡厅名字审核通过以后去办，需要的材料如下：

　　1、申请报告书，认领的，资讯填写;

　　2、《卫生局卫生许可证申请书》，也是认领的;

　　3、企业名称预先核准通知书复印件，就是上面咖啡厅名称审核通过的证明;

　　4、卫生管理组织名单和各项卫生管理制度，这个按要求填写即可;

　　5、建设项目设计图纸，主要包括(平面图、通风排气系统图、设备布局图、给排水系统图、抽排油烟系统图);

　　6、从业人员健康证;

　　三、工商登记，也就是营业执照，如果你以个体工商户的名义开店，需提供的资料：

　　1、一寸照片1张;

　　2、身份证复印件1份;

　　3、经营场所证明，就是你的房产证明或者租赁合同;

　　4、卫生许可证，上面办好的;

　　5、如果是以公司的名义开咖啡厅的话手续就多些，还要公司章程、股东协议、验资证明等等。

　　四、税务登记：

　　现在税务登记证已经不用办了，因为工商营业执照已经包括营业执照，组织机构代码，税务登记证了，这里提到一点事项是有些朋友还在问这一点，比较重要，所以特别说明一下。