手冲耶加雪菲风味描述_耶加雪菲价格多少_耶加雪菲冲泡温度建议
发表于:2024-11-19 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月19日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 耶加雪菲 大家一定都不陌生, 但是, 你真的了解全面了吗? 耶加雪菲(Yirgacheffe )是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔1700-2100米,位于西达莫省的西北边。 它本是埃塞俄比亚西达莫
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耶加雪菲大家一定都不陌生,但是,你真的了解全面了吗?耶加雪菲(Yirgacheffe )是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔1700-2100米,位于西达莫省的西北边。它本是埃塞俄比亚西达莫产区(Sidamo)的一个副产区,但由于风味特殊被独立出来。现在是全球海拔最高的咖啡产区之一,也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。耶加雪菲依山伴湖,自古就是湿地。“耶加”(Yirga)意指“安顿下来”,“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”。●丨特点丨耶加雪菲虽然身形娇小,却是温婉秀气,甜美可人。浅度烘焙后有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。不加奶也不加糖,就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾,留下无穷回味。●丨种植丨最初,耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种,后来改由农民或合作社负责。咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种,每户产量不多,是典型的田园咖啡。图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷(Misty valley)为代表的裂谷里,终年雾气弥漫,四季如春,微风徐徐,凉爽湿润。数千种咖啡树茁壮繁衍,孕育出耶加雪菲独特的花香和果、和变幻莫测的风土气息。●丨口味丨所谓的"耶加雪菲味"是指浓郁的茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。“咖啡入口,百花盛开。”是对耶加雪菲最贴切的描述。它的风味恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香外,细致的醇厚度犹如丝绸在嘴里按摩,触感奇妙。●丨分级制度丨等级埃塞俄比亚咖啡的分级制度不是按照目数大小来分辨,而是依照生豆中瑕疵豆数所占的比例。埃塞俄比亚启动ECX精品咖啡交易分级制度,Q-Grader通过对生豆测评做出以下分级:水洗耶加雪菲分为 Grade 1、Grade 2两个等级;日晒耶加雪菲分为 Grade 1、Grade 3、Grade 4、Grade 5。Grade 1为最高等级,也就是瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲。──────── ────────咖啡豆是植物果实的一种,同时也是一种农作物。而耶佳雪菲的存在,更好的诠释了咖啡是水果这一属性。●耶加雪菲咖啡豆品牌推荐
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耶加雪菲咖啡特点酸度口感描述处理法产地区
耶加雪菲咖啡特点酸度口感描述处理法产地区 、 浅烘使得生长在热带的耶加果香味更明显丰富,入口微酸即苹果的酸香,这样的酸味反而更衬得咖啡厚重,苦味变得充满香气,值得回味。本身来讲,咖啡是水果,在高温烘烤后还能保持水果酸甜味,就是耶加雪菲的特色
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耶加雪菲产区Gelena Abaya金雷纳阿巴亚/金蕾娜安芭雅咖啡故事风
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在埃塞俄比亚ECX交易制度,有无法追朔产品源头的缺点,而这一点,也导致了市面上充斥著一些并非真正出产于耶珈雪啡这个小镇的 耶加雪菲 咖啡。 埃塞俄比亚官方认定的 耶加雪菲 ,
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