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从东京到关西，两百家咖啡的精选集——《咖啡关西》

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，Interview / 刘秝緁；Photo / teikoukei 专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 受日本文化影响甚多，在潮流编辑占有一席之地的Chez，喜好的展现在于搜集，从服装、球鞋、玩具到二手书，每次旅日都是空行李箱去，超重回来。而行程中带不回来

Interview / 刘秝緁；Photo / teikoukei

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

受日本文化影响甚多，在潮流编辑占有一席之地的Chez，喜好的展现在于搜集，从服装、球鞋、玩具到二手书，每次旅日都是空行李箱去，超重回来。而行程中带不回来的喜好—咖啡店，Chez搜集整理成书，在纸本里与大家分享。继去年第一本《东京咖啡选》之后，从东京到关西，一年内踏访两百家咖啡店可不是开玩笑的，「再接再厉，前进京阪神」品味关西和东京不同文化礼教之处，就要看这本《咖啡关西》！

封面以插画呈现，封面找了熟识的插画师Abei，虽然认识很久倒还是第一次合作，Chez 提到《东京咖啡选》时没有把自己放进去；第二本《咖啡关西》加入了插画版的自己，两个镜像的Chez 在冲咖啡，让关西著名的象征一一包围，像是道顿堀上一些巨大的招牌、大阪吉祥物Billiken、几家知名的咖啡品牌，不可少的还有大家熟知的地标，像是太阳之塔、通天阁、铁人二十八等。从封面也偷偷暗示了Chez 对关西的喜好，以咖啡为名，还要探索关西的传统人文民情，而作为潮流编辑的身份，更不会让你错过流行面的购物指南，

Chez 说希望大家以观光作为首要目的，「顺势」造访书里的这些店。「咖啡店对我来说，就像是一个逗号或顿点。」在行程与行程之间，咖啡店是一个休息，不过出国在外，当然连休息也要精挑细选啊！在书的编排方式，以区域地图为指引，在那些必访景点的路上，Chez 细心罗列了这些「休息的所在」。

京都/ CLAMP COFFEE SARASA

京都/ WIFE & HUSBAND

从东京到关西，一年攻占了两百多家，就足以呈现Chez 对咖啡店的热情，但他说起来却是平常，咖啡就是每日所需，在日常也不过的造访。想起采访Goodman Roaster 的创办人伊藤笃臣说，在日本，喝咖啡并不是刻意要去打卡、拍漂亮的照片、享受之处；而是已经落入生活，每天的外带，或是立吞的概念、喝完就走的地方。Chez 再补充，说到这点关西和东京又有点差异了。

东京的咖啡店多是现代化的风格，因应该地的快步调，延伸而出许多仅有吧台大小的咖啡店样貌，让人外带了就走；而关西相较之下传统文化弥漫之处，有许多昭和时期的咖啡店持续经营至今，店内还保有旧时期的面貌，装潢、杯盘、还有跟着变老的顾客。每天行程都很早就开始的Chez 说，早上没什么逛街的店开，他第一个去的地方咖啡馆「可以看到有些开很久的咖啡馆，早上都是老先生在看报纸吃早餐，度过一个早晨就离开。」气氛和第三波咖啡浪潮后出来的新颖咖啡店相当不同，他相当推荐大家去体验！

而关西咖啡店的迷人之处，除了氛围，还有其中的饮食：吃茶店中咖啡配上咖喱饭、名古屋特有的咖啡厅早餐文化—买咖啡送土司和一颗水煮蛋。不太在意咖啡店饮食的Chez，更特别推荐了昭和咖啡店才有的厚厚松饼。而要去哪里，请看《咖啡关西》按图索骥去！