印尼爪哇Pancoer Estate爪哇潘柯尔庄园咖啡处理法咖啡杯测得分

亚洲咖啡爪哇几乎就是印尼咖啡的代名词，生产优质的精品咖啡，这个岛西边是生产黄金曼特宁的苏门答腊岛，东边则有峇里岛，岛上咖啡大多是当地传统的阿拉比卡种，由五家国营的农庄管理，面积超过4000公顷—包括Blawan布拉望、Jampit强彼特、Kayumas卡尤玛斯、Tugosari突各撒瑞、Pancoer潘柯尔。布拉望、强彼特 庄园台湾较为熟知。爪哇咖啡种植区域分布在岛上东部的Ijen火山高原上，海拔高度约1,370公尺 ，最早是在100年前由荷属东印度公司开辟，印尼政府独立后，于1950年代晚期接手经营！

 

爪哇的阿拉比卡咖啡1711年首度自爪哇出口至欧洲国家，爪哇咖啡通常是完全水洗处理，以其低酸度和厚重的醇度闻名。我们选择Java Pancoer Estate爪哇潘柯尔庄园是以杯中味道丰富强劲，口感厚重，醇度饱满，还有些许特别的花草风气 无花果、黑蜜糖、丁香等。

 

Property Characteristics:农庄特性

Country国家: Java, Indonesia 印尼爪哇

Coffee咖啡: Java Pancoer Estate爪哇潘柯尔庄园

Farm农场: Pancoer Estate 潘柯尔庄园

Owner农场主人: Indonesian Government 印尼政府

Altitude海拔高度: 1,370 公尺

City城市: East Java 东爪哇

Region 产区: Ijen volcanic complex (Ijen火山地区)

Certification认证: Conventional 一般的

 

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品种: Heirloom Arabica coffee当地的传统阿拉比卡品种

Processing处理法: wet-processed 湿处理法

Appearance外观: 17+ screen (17目)

 

Top Jury Descriptions评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香气/flavor风味: 樱桃水果味, 核果香, 肉桂, 丁香, 陈皮甘草, chicory root 菊苣根, 洋甘菊, 香草棒, 蜂蜜, 巧克力,

酸质: 非常清新, 新鲜干净, 美味柑橘, 充足多汁, 活泼的酸味柑橘果酸, 温和低酸度, 层次分明, 醇度没有印尼豆(黄金曼特宁)那样浓厚, 口感单薄, 末段有点空洞

complex 复杂度与other其他: 有点非洲衣索匹亚耶加雪夫的神韵, 平衡佳, 少复杂刺激, 没有土气, 余韵悠长以水果甜为主非常甘甜,

 

杯测：

干香气：9

湿香气：7

干净：8

明亮度：8

口感：8

平衡：9

复杂度：7

甜度：10

酸质：7

余韵：8

杯测得分：81

 

整体评语：印尼爪哇Pancoer Estate爪哇潘柯尔国有庄园是台湾比较少见的印尼国有庄园，有些许的布拉望、强彼特庄园在台湾出现，因为是印尼政府照顾的庄园可以维持传统出色的爪哇豆风格，潘柯尔国有庄园少了亚洲豆让人摇头的泥土味，但复杂度与醇厚度不如印尼黄金曼特宁，味道香气干净有柔和的水果酸，非常神似耶加雪夫。