印尼进口曼特宁之光咖啡风味描述_曼特宁之光与曼之星咖啡的关系

发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曼特宁之光Mandehling Sinar 原来草药味很足的曼特宁之光卖完了，偷偷的告诉你们，现在曼特宁之光叫曼之星。来自印尼的曼特宁之光，产于苏门答腊林东多巴湖区火山湖地，带有浓

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曼特宁之光Mandehling Sinar

原来草药味很足的曼特宁之光卖完了，偷偷的告诉你们，现在曼特宁之光叫“曼之星”。

来自印尼的曼特宁之光，产于苏门答腊林东多巴湖区火山湖地，带有浓郁的焦糖甜香，舒适的甘苦特色，小清新的草本植物加蔓越莓水果风味，回甘绝佳。

产地：印尼苏门答腊岛林东

种植海拔：1100米-1300米

处理方式：苏门答腊湿刨法

烘焙度：中深度烘焙

风味：带有薄荷的清香，具有清凉花草茶风味，口感浓郁醇厚，甜度高。

二战时期，日本人占领了苏门答腊岛，一个日本士兵喝到了一杯醇厚香甜的咖啡，他询问店家，这是什么咖啡？店家却误以为是在问他，你是哪里人？ “曼代宁族”老板这样答到。日本兵回国后，想起当日喝到的那杯咖啡，于是开始从印尼进口咖啡，也许是时间久远，进货时日本人也记错了，把曼代宁发音发成曼特宁，却给这个名字增添了不少神秘感。

曼特宁的最大特点是低酸闷香，醇厚，有着草药香料的气味和优雅的木质气息，这得益于它与其他国家完全不同的处理方式。无论是水洗还是日晒，咖啡豆需要两周才能完成脱水。而在潮湿的印度尼西亚，两周无法脱水干净，而加长时间脱水，则极有可能造成发酵过度。印尼的农民经过多年的改良，创造出了印尼独有的处理方法--湿刨法。

湿刨法和传统的水洗最大的区别在于，在干燥的过程中把咖啡豆的种壳也剥去了，让咖啡豆裸体接受日光浴，通常只需要3-4天就可以脱水达到要求，较之水洗大大缩短了发酵时间，使得曼特宁的酸味大大降低。曼特宁的低酸性，使之成为了风靡日本中国的一个很大原因。

印尼咖啡曼特宁之光▼

特质：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味，

气味香醇，酸度适中，

甜味丰富十分耐人寻味。