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危地马拉咖啡庄园-圣伊莎贝尔庄园Santa Isabel庄园信息介绍

发表于：2024-11-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月24日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉圣伊莎贝尔庄园 (Guatemala Santa Isabel ) 】介绍 Santa Isabel Logo a.品饮风味：李子、焦糖风味 b.杯测结果：干香气呈现出烤土司、黑巧克力和些许的奶油味，湿香气则依然带有黑巧克力

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危地马拉圣伊莎贝尔庄园 (Guatemala Santa Isabel ) 】介绍

Santa Isabel Logo

a.品饮风味：李子、焦糖风味

b.杯测结果：

干香气呈现出烤土司、黑巧克力和些许的奶油味，

湿香气则依然带有黑巧克力及微弱的牛奶糖味；

口感上的厚重感(body)，在略冷却后比较明显，但在余韵的部分稍纵即逝，是比较不足的部分。

c.生豆基本资料：

圣伊莎贝尔庄园实际全名为圣伊莎贝尔科班庄园。全名中提到的“科班”，为位于危地马拉中部的科班雨林，品种为卡杜拉(Caturra)、卡杜阿伊(Catuai)和San Cristobal Verapaz。前两者在韩怀宗老师的《咖啡学》或《新版咖啡学》里都有提到，是有优良基因的咖啡树品种

不同于一般处理方式是发酵完直接烘干，圣伊莎贝尔庄园很特别，他们使用的处理法是半发酵法后再经水中静置休息，也因此让豆子产生不同的风味。

此外这个庄园曾非常厉害的在2012年COE 超凡杯 (Cup of Excellence，咖啡产国的品评咖啡的比赛) 得到第三名哦！

2017-12-15 16:51:56

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