巴西南米纳斯卡莫镇森林庄园信息_巴西去皮日晒法Pulp Natural介

发表于：2024-11-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月24日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西森林庄园【卡杜艾去果皮日晒】咖啡中的浓纯香巴西咖啡南米那斯卡莫镇森林庄园【卡杜艾去果皮日晒】 Brazil Floresta Farm Pulped Natural 国家： Brazil 巴西产地：

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——巴西森林庄园【卡杜艾去果皮日晒】咖啡中的浓纯香——

巴西咖啡南米那斯卡莫镇森林庄园【卡杜艾去果皮日晒】

Brazil Floresta Farm Pulped Natural

国家： Brazil 巴西

产地：米那斯州的南部(Minas Gerais)

庄园：森林庄园

生豆处理方式： pulped natural

海拔高度： 1100 to 1200米

巴西咖啡向来以平衡滑顺的风味驰名，这次为大家准备的森林庄园，正可说是巴西咖啡的经典代表。温顺柔和如丝绸般的口感，挟带著香香甜甜的烤坚果香，以及口腔里浓郁的焦糖甜，干净细致无负担。

简介:

巴西为目前全球最大咖啡生产国总产量达四百八十亿九千五百万袋，超过全球产量的1/3！巴西精品咖啡协会(BSCA)致力于提升巴西咖啡的品质。国际上，它帮忙推广巴西的好咖啡，帮助巴西咖啡农将品质达到精品咖啡市场的要求。国内方面，则帮忙农夫持续改进农事作业，并确保有更良好的社会福利。

咖啡最早于18世纪初期引进巴西，目前有两百万公顷的土地用来种咖啡，主要的产区为Sul de Minas南米纳斯、Matas de Minas米纳斯东南山林区、Cerrado喜拉朵、Chapadas deMinas米纳斯中北部陵地、Mogiana摩吉安纳、Paraná 帕拉纳省、Bahia巴希亚省。有传统品种也有变种品种，像是波旁、Mondo Novo蒙多诺沃、Icatú伊卡图、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依。这些豆子以往是水处理，但越来越多使用自然干燥法和半日晒法的咖啡，目的都希望将豆子不同的多元特色呈现出来，比较大的庄园每种处理法都用上。

(附注：Pulp Natural,指咖啡樱桃采收后,先去除掉果皮,然后直接日晒或烘干的处理法,并没有经过发酵与后段的清洗,盛行于巴西,近年来,大家喜谈的蜜处理法,其实也源自巴西的PN法,当年,因不知道如何翻译这个PN法,因此,直接称为“巴西去皮日晒法”。)

风味叙述：浆果、橙果、柠檬草、蔗甜、可可、坚果、干净香甜。