选择合适的拉花缸意式拼配咖啡豆 浓缩玛奇朵

那么建议选择较重的还是轻的拉花缸呢？

我通常选择轻量化的拉花缸，这样在做图的初期可以让你更容易去驾驭它，控制大，你可以随意的给出一定的奶沫量，给出任意的摆动频率，奶沫的收放惯性也能做到自如控制。

很重的拉花缸，通过缸身不锈钢厚薄材质可以进行区分，一般缸身较厚的拉花缸都比较重，每次我都很嫌弃这种类型的缸。

大小

拉花缸世界上，或者市面上，有300ML的，600-750ML，1000ML基本这三大类，还有迷你的和巨大型基本可以不作讨论了。

我们该选择多大的拉花缸呢？

首先，300毫升的拉花缸，一般用途是用来制作小杯型，150以内。再大了，呈图特累，你想要的图，它不会满足你。像WLAC决赛赛场上，我们经常可以看到300ML的拉花缸的身影，用来制作90ML的玛琪朵杯型，推个10个12个郁金香，那得意的模样就是用的300ML的缸。当然也可以用600的拉花缸代替。

除此之外，300ML的拉花缸还可以用来打发牛奶，也没必要买个大肚350的缸了，300可以用，300ML的拉花缸缸身小，打发的奶沫融合度高（均匀混合，整体统一）。当然你打发的时候记得蒸汽别太大，类似飞马E61这种去打，牛奶会从拉花缸里啾啾啾的飞出来，满天飞奶。

第二，600ML的拉花缸，一般用于是用来制作咖啡“神”拉花，就是非常复杂的10条20条树叶或者翅膀，有的同学非常纠结一定要拿300ML的缸去拉10条树叶，作为纯物理数学精算系的小叔我明确告诉您，千万别耽误牛奶了，300ML的请放一边，不要觉得它精致就选个300ML的，换600ML的吧，更易成型。此容量拉花缸适合80-400的杯型。属于通吃喔。

第三，1000ML的拉花缸，一般用于制作两杯300ML左右的奶咖的时候打奶使用。

当然其实1000ML的拉花缸做压纹和小麦穗别有一番风味，理论上，小麦穗更易出图，大家可以尝试下10条小麦穗喔，非常有意思。

嘴形大小和外翻

说到嘴形，大嘴的，小嘴的，尖嘴的，鹤嘴……市面上太多拉花缸的嘴形。

大嘴适合：压纹，推心，郁金香，大树叶。常规图案了，做不来精细活，嘴太大。

小嘴适合：压纹，推心，郁金香，大树叶，小树叶。小树叶指的就是组合图的一个元素。

从上面对比下来，鄙人已经抛弃大嘴有一年之久了。

说到尖嘴的，这种类型的拉花缸市面上不多，嘴尖不尖没关系，关键看大小。

接着讲个重点的：拉花缸嘴的外翻，外翻可以让你的收尾非常的舒服，舒服，舒服，重要的讲3遍嘛。做组合或者压纹都很是舒服。

最后鹤嘴是神马玩意，就是日本MM用来夺得世界冠军的嘴形，已经绝迹江湖，没人在用，当年她那个做图速度真是快的吓人，当今看看亮点是表面非常光滑，但是细节还是差很多，跟国内好多拉花高手相比技术层面已经差了点。

导流区

导流区也就是缸嘴头到中间小肚子那段长度，这个对拉花的影响也是举足轻重的。

那么导流区短和长会决定什么呢？

导流区短，奶沫流出速度慢，可以稳定出图，比如EV2的导流短，很舒服。

导流区长，奶沫流出速度快，可以迅速出图预防奶沫分层的可能性，但不是说短的会分层。

像EV1导流区很长，很多朋友上手驾驭不了，说不呈图之类，一般来说就是流速太快，直接击穿表面喽，或者融合太少。

把手

关于把手，首先看你的握姿，可以把握，可以捏握，最终要的是握牢固，我在课堂里经常演示无把握法，一样出图精致大气上档次，主要看你能否把缸握牢，顺手，不别扭。另外把手你要注意，施力点，不要小兰花指一敲完全没捏住，用你的手指，肉肉贴合拉花缸，类似EV2的带杠版的拉花缸，可以让大家增加多几处施力点，更稳的去制作拉花，所以人缸合一才能随心所欲。