曼特宁是咖啡品种吗 曼特咖啡是黑咖啡吗 曼特宁咖啡豆特点故事

　　如果问一句：你喜欢喝什么咖啡。说不定有不少人会回答：曼特宁。然而又有多少人知道，曼特宁既不是产区名、也不是地名或者港口名，更不是咖啡品种的名字，而是从一个误会演变而来的。

　　1942年2月14日，二次大战日本占领印度尼西亚期间，日军进攻苏门答腊岛，一个月后荷兰投降。3月15日，日军攻占印度尼西亚。然而印尼先后被英国、荷兰殖民，所以对日军的到来印尼人民也并没有什么激烈的反应。有一天一个日本兵在苏门答腊咖啡馆喝咖啡，觉得无比香醇，于是他问店主，咖啡的名字。老板误以为日本兵问自己是哪里人，于是回答"曼代宁族人(Mandailing)"。

 

　　"曼特宁咖啡（mandheling）"就这样诞生了。战后日本兵回忆起在印度尼西亚喝过的"曼特宁"。于是托印度尼西亚咖啡客运了15吨到日本，竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样的传了出来。

 

　　这也是为什么日本有喝曼特宁的人比较多的最初始的原因。

 

　　因此，有人也会说曼特宁就是"苏门答腊咖啡"，属阿拉比卡种类（也有部分的蒂姆种），这座美丽的小岛赋予了曼特宁咖啡非常特别的风味，显著区别于非洲咖啡的风味。它苦香浓郁、醇厚度极好，还常常带有巧克力味的风味。

 

　　相比非洲柑橘类偏酸，口感清爽的的豆子，曼特宁更像一个经历沧桑，有着一堆故事和深沉底蕴的大叔。所以很多成熟男性喜欢喝曼特宁也不奇怪了。

 

　　曼特宁咖啡是黑咖啡吗？黄金曼特宁咖啡是不是更好？

 

　　有很多刚刚接触精品咖啡的人会问，黄金曼特宁是不是更好的曼特宁？其实并不完全是这样的。

 

　　说到"黄金曼特宁"，得先从PWN说起，这个简写经常都和曼特宁咖啡的名字混合在一起，它其实是一个公司的简写普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）。这个公司是印尼当地非常出名的咖啡收购公司，主要是收购曼特宁咖啡，印尼最好的产区几乎都被它收购走了，所以PWN公司出来的豆子大部分也都是精品。

 

　　黄金曼特宁就是这个公司出产的产品，生豆收购回来之后再经过多重人工手选，挑选出饱满无瑕疵的豆子，最后这些仿佛经历选秀般层层筛选的佳豆才能划分为黄金曼特宁。不过PWN公司把黄金曼特宁注册了商标，从此它变成了一个品牌，而不是一个等级。

 

　　黄金曼特宁是曼特宁中的上好精品。日本人在十几年前采用更严格的品管，经过四次人工精心挑豆，剔除缺陷豆，生产出颗粒饱满，色泽莹润、豆相均一等的黄金曼特宁，创造了另一波市场需求，连欧美也为之疯狂。毫无疑问，黄金曼特宁绝对是咖啡中的绝色佳人。

 

　　曼特宁到底应该是什么味道？ 

 

　　有些人说，曼特宁风味浓郁，是不是就不可能有酸味，必须是很苦很苦的？并不是这样，咖啡作为一种果实，有酸质是再正常不过的事情。而且其实好的曼特宁，尤其是产在高海拔的山区，如果中浅烘焙度的时候酸度都不低 。但是曼特宁最主要的风味调性是比较下沉的，所以大多烘豆师也会选择中深的烘焙区间，来突出它的焦糖，甚至烟草类的厚重感，这个时候，大多数情况酸味就会被压制得几乎感受不到。

 

　　在品尝曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时又有较低的酸度，但是这种酸度也能明显地尝到，跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。除此之外，这种咖啡还有一种淡淡的泥土的芳香，也有人将它形容为草本植物的芳香。

 

　　曼特宁含着一种阳刚，喝起来有种痛快淋漓、恣意汪洋、驰骋江湖的感觉，这种口味令男人们心驰神往，寓意着一种坚韧不拔和果敢的伟岸精神。有人说曼特宁厚重浓烈，是咖啡中的恺撒大帝，它的铁蹄踏碎亘古的荒凉，纵横黄沙的遥远天涯。

 

　　对于专业级别的咖啡食客以及味觉敏感的啡友来说，若同时饮用黄金曼特宁和曼特宁G1这两款咖啡，结果会非常明显的对比出来，黄曼的甜感和干净，醇厚、狂野的香料系风味都要比G1略胜一筹，这也是为什么黄曼要比G1价格贵得多的原因之一。

 

　　曼特宁咖啡是黑咖啡吗？所以总体来讲，如果你喜欢苦甜的咖啡，选择曼特宁咖啡是没有错的。但如果喝到稍稍有些酸的也不要惊讶，那很可能是一个浅烘焙的曼特宁。


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