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埃塞俄比亚水洗西达摩G1丁图村LOT2谷吉产区咖啡风味口感香气描述

发表于:2024-11-18 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月18日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品名: 埃塞俄比亚 水洗西达摩G1 丁图村 LOT2 谷吉产区 (Ethiopia Sidamo Guji Dimtu Lot2 washed G1) 风味叙述:清新花香调、风干橘类、莱姆香、 奶油、香料茶、酸甜感平衡、浓郁香甜口感。 国家

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  品名:    埃塞俄比亚 水洗西达摩G1 丁图村 LOT2 谷吉产区
 
  (Ethiopia Sidamo Guji Dimtu Lot2 washed G1)
 
  风味叙述:清新花香调、风干橘类、莱姆香、
 
  奶油、香料茶、酸甜感平衡、浓郁香甜口感。
 
  国家  埃塞俄比亚 (Ethiopia)
 
  产区  欧若米亚(Oromia Region)
 
  古吉 (Guji Zone)
 
  罕贝拉镇(Hambela Woreda)
 
  丁图村(Dimtu)地方当地小农
 
  海拔  两千一百五十米
 
  品种  埃塞俄比亚古优原生种 (Heirloom)
 
  等级:  水洗最高等级 G1
 
  年雨量 约一千五百至两千mm
 
  处理法 水洗
 
  介绍:
 
  罕贝拉镇(Hambela Woreda)位于古吉(Guji)区,古吉区的崛起可以说是
 
  埃塞俄比亚近年几个重要发展的趋势之一,夏奇索(Shakisso)就是大家
 
  所熟知的例子,不过罕贝拉镇的运作模式,又可以说是另一奇特。
 
  古吉区的崛起可以说是有其先天上的条件,再加上荷兰最大咖啡豆商
 
  Trabocca在五年前踏入这个区域,和当地咖啡庄园共同称生产。
 
  他们捐赠咖啡杯测实验室,并每年尽力提升咖啡豆的品质和产量。
 
  经过其公司品质控管,渐渐影响邻近咖啡农种植技术,甚且Trabocca
 
  公司拥有超过10多年在此区域咖啡种植、生产、加工、行销经历的
 
  长期员工交流,助长此地区咖啡品质提升。罕贝拉镇(Hambela Woreda)
 
  市中心名叫丁图村(Dimtu),也就是罕贝拉镇最热闹地方。此批次
 
  丁图村因为是很小范围的集合体,其品质一定比大范围的集合体
 
  更好,确实是谷吉产区小范围的强棒生豆。
 
  丁图村(Dimtu)是罕贝拉镇(Hambela Woreda)市中心,罕贝拉的隔壁
 
  是紧邻夏奇索(Shakisso),也位于奥罗米亚(Oromia)地区南部,
 
  紧邻西达摩(Sidama)和基迪欧(Gedeo)。这个区域有许多矿坑,
 
  是早期用来挖金矿的,所以这个咖啡种植区有很多坑洞。这让人
 
  在咖啡种植区域间行走时,充满危险。丁图村如同夏奇索风格,
 
  是西达莫里独树一格的产区,即便在西达莫里也是远离大部分咖啡
 
  产地的一个偏远区域。夏奇索当地另一项著名的产品是金矿。
 
  矿工、土地、种族等因素也使该区域于2006年动荡不安。因此,
 
  现在此区域面对最大的问题是─需要人力来维护种植区以及采收咖啡。
 
  此地方当地小农在2001年开始种植有机咖啡,并与中型咖啡生产者
 
  密切合作,因为他们熟知如何在高地种植森林咖啡。
 
  西达摩(Sidama)省最大的城镇为Hawassa,是当地重要的
 
  咖啡出口集散地。西达摩的咖啡风味非常多元,因为不同
 
  的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种,造就了
 
  每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。夏奇索
 
  则是古吉/西达莫里独树一格的产区,即便在西达莫里也是
 
  远离大部分咖啡产地的一个偏远区域,而当地另一项著名的
 
  产品是金矿。矿工、土地、种族等因素也使该区域于2006动荡不安。
 
  本区域的咖啡相当具有独特性,生产的咖啡也屡屡获得市场的
 
  关注。西达摩产区(Sidama)位于埃塞俄比亚南方。这里的产业以
 
  农业为主,咖啡种植区位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。
2017-10-30 19:06:48
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