世界咖啡科学大会出现智能咖啡豆烘焙机

在对世界各产地的咖啡生豆进行大量的专业测试，找到最佳烘焙曲线后，深圳学院派咖啡公司与韩国J3公司历经6年研发出了咖啡豆智能烘培机，并首次在此次科学大会上与来自世界各地的咖啡科学家互动，现场体验“傻瓜”式烘焙。此种小型全自动烘焙机的出现将改变咖农的生产模式和咖啡的供应模式，咖农和小型农场可以选种一些其他品种并根据实际自测效果标注产品的特性，在咖啡电商平台上进行交易。客户同时拥有全自动咖啡烘焙机，将直接购买咖农或者合作社的生豆自行烘焙，逐步选择到自己喜欢的品种和供应商。这对云南咖啡种植和生产走向标准化具有助推作用据了解，传统意义上的咖啡烘培机笨重，昂贵，操作复杂，且操作需要专业烘焙技术人员。而一杯咖啡的好坏大概80%取决于咖啡的品种和生豆本身，20%取决于成功的烘焙，同时烘焙好的咖啡最好风味只能保持一到二周，新鲜具有压倒一切的重要性。在云南的咖啡种植区，生豆要通过烘焙、杯测来评定品质，但是咖农和小型农场不具备烘焙咖啡和杯测的能力，烘焙仍然制约着云南咖啡走向精品之路把近50克来自云南潞江坝的咖啡生豆扔进机器里，短短15分钟后，被炒熟的咖啡豆就可以用来研磨出一杯香浓的咖啡。11月14日，一款“高研值”的智能咖啡豆烘焙机亮相第26届世界咖啡科学大会，其研发团队还为大会专场举办了咖啡烘焙微课堂

2016-11-21 10:17:40