哥伦比亚圣瑞塔庄园咖啡豆风味描述处理法品种口感特点介绍
发表于:2024-11-08 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月08日,哥伦比亚圣瑞塔庄园咖啡豆风味描述处理法品种口感特点介绍 全世界的咖啡豆中,阿拉比卡种的咖啡约占65%80%。阿拉比卡种咖啡豆外形长、扁、完全一些,偏绿阿拉比卡咖啡拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区,不同海拔高度,不同气候产地生产的阿拉比卡咖啡通常
哥伦比亚圣瑞塔庄园咖啡豆风味描述处理法品种口感特点介绍
2016-11-04 13:36:26
全世界的咖啡豆中,阿拉比卡种的咖啡约占65%—80%。阿拉比卡种咖啡豆外形长、扁、完全一些,偏绿阿拉比卡咖啡拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区,不同海拔高度,不同气候产地生产的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色,未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味,经过适当的烘焙后,展现出果香(中浅焙)与焦糖甜香(深烘焙)。她绝佳的风味与香气,使她成为这些原生种中唯一能够直接、单独饮用的咖啡。因此她获得了其他咖啡无法企及的赞誉:被誉为“绿色的金子”长久以为被日本烘焙咖啡商所垄断包销。近几年来哥伦比亚政府为了鼓励自由贸易,要求日本烘焙咖啡商退出一部分份额。对市场哥伦比亚全国咖啡种植者联合会也越加重视。2007年哥伦比亚全国咖啡种植者联合会知识产权总监:路易斯·菲尔南多·桑贝尔,接受中国记者采访时曾说:,“我们正在对进入中国市场做可行性研究。”他相信中国的消费者与日本的消费者一样,能够从喜欢茶改变为也喜欢咖啡
【哥伦比亚圣瑞塔santarita】(水洗 中深度烘焙)——低酸度,微甘苦味,具独特的醇味,酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处
【茵赫特庄园薇薇特南果】(水洗 中度偏深烘焙)——优雅的花香和橙皮香气,后段奶油和夏威夷果的坚果风味,具有烟草味,芳醇中略含炭烧味
【哥斯达黎加塔拉珠圣罗曼处理厂】(水洗 中深度烘焙)——奶油的质感,,咖啡樱桃和巧克力的余韵,柔和酸度
【哥斯达黎加塔拉珠钻石山庄园】(水洗 中深度烘焙)——轻柔橙橘调,吐司,焦糖可可甜,口感干净,味道温和,酸度理想,香味独特浓烈
【巴拿马伊列塔庄园SHB级卡杜拉】(水洗 中度烘焙)——浓郁的奶油香气和蜂蜜甜,后段有烤杏仁和夏威夷果的坚果系回味,柔和的酸度,质地柔软,温暖
2016-11-04 13:36:26
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哥伦比亚圣瑞塔庄园咖啡风味口感品种产区特点精品咖啡豆介绍
其一:据说是从加勒比海的海地岛,经中美洲的萨尔瓦多从水路传来的。 其二:1808年,一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡豆首次引入哥伦比亚。其中一种是哥伦比亚的第一批咖啡种子是通过圣坦德省由委内瑞拉入境的。[1] 其三:关于哥伦比亚咖啡种植的最早
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高级精品咖啡的圣瑞塔庄园精品咖啡风味口感产区特点介绍
圣瑞塔庄园位于哥伦比亚安蒂奥基亚省,坐落在比邻安第斯山脉的微产区内。这支优质咖啡由附近的9个农场一起协力完成。这9个农场至今仍然采用传统的方式对咖啡进行处理:人手采摘咖啡樱桃,然后对咖啡果进行传统水洗处理,处理后的咖啡豆铺放在棚架里日晒干燥